Bogor -, Siaran Post.id – Udang saos Padang adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia, terutama bagi pecinta masakan pedas.
Dengan kombinasi udang yang segar dan saos Padang yang kaya rasa, hidangan ini menjadi pilihan favorit banyak orang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat udang saos Padang yang enak dan lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
– 500 gram udang ukuran besar, bersihkan dan buang kepala serta kulitnya (biarkan ekor)
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 5 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis
– 3 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
– 3 buah cabai hijau besar, iris tipis (opsional)
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sendok makan saus tomat
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
– 100 ml air
– 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental)
– Daun bawang secukupnya, iris halus (untuk taburan)
Cara Membuat:
1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang.
2. Tumis Bumbu: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan.
3. Masukkan Cabai: Tambahkan cabai merah, cabai merah keriting, dan cabai hijau (jika menggunakan). Tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas.
4. Tambahkan Saus: Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Masukkan Udang: Tambahkan udang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah jambu dan matang.
6. Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan. Biarkan mendidih selama beberapa menit.
7. Pengental: Setelah air sedikit menguap, tambahkan larutan maizena sambil diaduk hingga saos mengental dan meresap ke dalam udang.
8. Cek Rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Jika terlalu pedas atau kurang manis, tambahkan gula atau saus sesuai selera.
9. Sajikan: Angkat dan sajikan udang saos Padang dengan taburan daun bawang di atasnya. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba resep udang saos Padang ini! Semoga hidangan ini menjadi favorit di meja makan anda.