Bogor-, Siaran Post.id – Fried chicken adalah hidangan favorit banyak orang, dan mencoba membuatnya sendiri di rumah bisa sangat memuaskan.
Dengan resep ini, Anda bisa mendapatkan ayam goreng yang renyah di luar dan juicy di dalam, mirip dengan yang disajikan di KFC.
Bahan-Bahan:
Untuk Marinasi Ayam:
– 1 kg potongan ayam (paha, sayap, atau bagian favorit lainnya)
– 2 sendok makan garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh bubuk bawang putih
– 1 sendok teh bubuk bawang merah
– 1 sendok teh paprika
– 250 ml buttermilk (bisa diganti dengan campuran susu dan 1 sendok makan cuka atau lemon)
Untuk Baluran Tepung:
– 200 gram tepung terigu
– 100 gram tepung maizena
– 1 sendok teh baking powder
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh paprika
– 1 sendok teh bubuk bawang putih
– 1 sendok teh bubuk bawang merah
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh oregano kering (opsional)
Untuk Menggoreng:
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam:
– Campurkan garam, merica bubuk, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dan paprika dalam sebuah mangkuk. Lumuri potongan ayam dengan campuran bumbu ini.
– Tuangkan buttermilk ke dalam mangkuk yang berisi ayam, aduk rata, dan pastikan semua bagian ayam terendam. Tutup dan simpan dalam lemari es selama minimal 2 jam atau semalaman untuk hasil yang lebih baik.
2. Persiapkan Baluran Tepung:
– Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, merica bubuk, dan oregano (jika digunakan). Aduk rata.
3. Baluri Ayam:
– Angkat ayam dari marinasi dan tiriskan. Balur potongan ayam dengan campuran tepung hingga terlapisi merata. Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa melapisi ayam dua kali: celupkan ayam kembali ke dalam buttermilk, lalu balur lagi dengan tepung.
4. Menggoreng Ayam:
– Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Jumlah minyak harus cukup untuk merendam ayam.
– Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 12-15 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam. Pastikan ayam matang hingga bagian dalamnya tidak berwarna merah muda.
– Angkat ayam dan tiriskan di atas rak kawat atau kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5. Sajikan:
– Hidangkan fried chicken yang baru digoreng dengan pendamping favorit Anda seperti kentang goreng, coleslaw, atau salad.
Tips:
– Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ayam agar tepung tidak menyerap terlalu banyak minyak.
– Jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam wajan sekaligus untuk menjaga suhu minyak tetap stabil.
Selamat mencoba resep fried chicken ala KFC ini! Dengan bumbu yang tepat dan teknik penggorengan yang benar, Anda akan mendapatkan ayam goreng yang renyah dan gurih setiap saat.