Bogor-, Siaran Post.id – Nastar adalah salah satu kue kering khas Indonesia yang selalu hadir di momen-momen spesial, seperti Lebaran atau Natal.
Namun, bagaimana jika nastar yang biasanya berisi selai nanas dipadukan dengan coklat yang manis dan lembut? Hasilnya adalah perpaduan sempurna antara rasa gurih dari adonan nastar dan manisnya coklat yang lumer di mulut.
Jika anda pecinta coklat, nastar coklat ini wajib dicoba! Simak resep dan langkah-langkah membuat nastar coklat yang enak dan mudah di bawah ini.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Kue:
250 gram mentega atau margarin
100 gram gula halus
2 kuning telur
300 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
50 gram susu bubuk
1 sendok teh vanili
Untuk Isian Coklat:
150 gram coklat batang (dark chocolate atau coklat susu, sesuai selera)
2 sendok makan susu kental manis
1 sendok makan butter (untuk tekstur lebih lembut)
Untuk Olesan:
2 kuning telur
1 sendok teh susu cair
Topping (Opsional):
Coklat chip atau coklat parut untuk hiasan di atas nastar
Cara Membuat Nastar Coklat:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat nastar coklat yang enak dan lumer di mulut.
1. Membuat Isian Coklat:
Potong kecil-kecil coklat batang dan masukkan ke dalam mangkuk tahan panas. Lelehkan coklat menggunakan teknik double boiler—caranya, taruh mangkuk di atas panci berisi air panas, pastikan air tidak menyentuh mangkuk. Aduk terus hingga coklat meleleh.
Setelah coklat meleleh, tambahkan susu kental manis dan butter. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan coklat menjadi halus. Biarkan dingin sejenak hingga cukup kental dan bisa dibentuk menjadi bulatan kecil.
Ambil sedikit coklat yang sudah dingin, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil (sekitar 1 cm diameter) untuk isian nastar. Simpan di dalam kulkas selama 15-20 menit agar coklat lebih kokoh.
2. Membuat Adonan Kue:
Siapkan mangkuk besar, kocok mentega atau margarin bersama gula halus hingga lembut dan berwarna lebih pucat. Anda bisa menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan, sambil terus diaduk hingga merata.
Setelah telur tercampur sempurna, masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanili ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi kalis dan lembut. Anda bisa menguleni dengan tangan jika adonan sudah cukup padat.
3. Membentuk Nastar:
Ambil sedikit adonan nastar (sekitar satu sendok teh) dan pipihkan di tangan. Ambil satu bulatan coklat yang sudah disiapkan sebagai isian, lalu letakkan di tengah adonan yang sudah dipipihkan.
Bungkus isian coklat dengan adonan nastar, lalu bentuk bulatan atau oval kecil sesuai selera. Pastikan isian tertutup rapat agar tidak bocor saat dipanggang.
Lakukan langkah ini hingga semua adonan dan isian habis.
4. Mengoles dan Menghias Nastar:
Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit margarin atau dialasi kertas baking. Letakkan nastar yang sudah dibentuk di atas loyang dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel.
Campurkan kuning telur dan susu cair untuk olesan, lalu olesi permukaan nastar secara merata menggunakan kuas.
Jika anda ingin menambahkan sentuhan spesial, beri hiasan coklat chip atau parutan coklat di atas nastar sebelum dipanggang.
5. Memanggang Nastar:
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150°C.
Panggang nastar di oven selama 25-30 menit atau hingga bagian luar nastar berwarna kuning keemasan. Pastikan untuk tidak memanggang terlalu lama agar nastar tetap lembut dan tidak terlalu keras.
Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin di atas rak pendingin.
Tips untuk Hasil Nastar Coklat yang Sempurna:
Pilih Coklat Berkualitas: Gunakan coklat batang yang berkualitas baik agar rasa coklatnya lebih intens dan lumer di mulut. Dark chocolate akan memberikan keseimbangan rasa manis dan sedikit pahit yang menyegarkan.
Adonan Jangan Terlalu Lembek: Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu hingga adonan bisa dibentuk dengan baik. Hindari menambahkan terlalu banyak tepung agar nastar tidak menjadi keras.
Gunakan Mentega: Untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lembut, gunakan mentega daripada margarin. Mentega akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada nastar.
Variasi Nastar Coklat:
Nastar Coklat Keju: Tambahkan parutan keju ke dalam adonan atau sebagai topping untuk memberikan rasa gurih yang lezat.
Nastar Coklat Kacang: Tambahkan kacang mete atau kacang almond cincang ke dalam isian coklat untuk sensasi renyah di setiap gigitan.
Nastar Coklat Green Tea: Tambahkan bubuk matcha ke dalam adonan untuk mendapatkan rasa teh hijau yang segar dan unik.
Nastar coklat adalah kreasi unik dari nastar klasik yang memadukan kelembutan adonan kue dengan manisnya coklat lumer di dalamnya.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang sederhana, nastar coklat ini sangat cocok untuk disajikan di berbagai acara spesial atau sebagai camilan saat bersantai. Rasanya yang manis, gurih, dan lembut dijamin akan memanjakan lidah anda dan keluarga.
Cobalah resep nastar coklat ini di rumah dan nikmati kue kering yang penuh rasa dalam setiap gigitannya!
