Bogor -,Siaran Post.id.Jika anda mencari hidangan yang lezat, sehat, dan cepat untuk disajikan di meja makan, Tumis Brokoli Tofu Saus Lada Hitam bisa menjadi pilihan sempurna. Perpaduan antara brokoli yang renyah, tofu lembut, dan saus lada hitam yang pedas gurih menciptakan hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga kaya nutrisi.
Hidangan ini cocok untuk menu vegetarian atau bagi siapa saja yang ingin mengurangi konsumsi daging. Yuk, simak resep dan cara membuatnya!
Bahan-bahan:
1 bonggol brokoli, potong per kuntum dan cuci bersih
200 gram tofu (tahu putih), potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay, iris tipis
1 sdm saus tiram (pilih yang vegetarian jika diperlukan)
1 sdm kecap asin
1 sdm saus lada hitam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada hitam bubuk (sesuai selera)
200 ml air kaldu sayur atau air biasa
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Blansir Brokoli: Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan brokoli dan blansir selama 1 menit. Angkat dan rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warna hijau tetap cerah. Tiriskan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan Tofu: Tambahkan tofu goreng ke dalam wajan, lalu aduk perlahan agar tofu tidak hancur.
4. Tambahkan Brokoli: Masukkan brokoli yang sudah diblansir ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga tercampur dengan bumbu.
5. Tambahkan Saus: Tuang saus tiram, kecap asin, saus lada hitam, dan gula pasir. Tambahkan lada hitam bubuk sesuai selera untuk meningkatkan rasa pedas. Aduk perlahan.
6. Tuangkan Kaldu: Masukkan kaldu sayur atau air ke dalam wajan. Masak selama 2-3 menit hingga saus meresap dan mengental. Koreksi rasa dan tambahkan garam jika diperlukan.
7. Sajikan: Angkat dan pindahkan ke piring saji. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih atau nasi merah untuk menu yang lebih sehat.
Tips Memasak:
Menggoreng Tofu: Pastikan tofu sudah ditekan untuk mengeluarkan kelebihan air sebelum digoreng agar lebih garing di luar dan lembut di dalam.
Kombinasi Sayuran Lain: Anda bisa menambahkan paprika merah atau wortel iris untuk warna dan rasa tambahan.
Pilih Saus Lada Hitam Berkualitas: Gunakan saus lada hitam berkualitas agar rasa hidangan lebih autentik dan lezat.
Hidangan ini kaya akan nutrisi penting. Brokoli mengandung vitamin C, vitamin K, serta serat yang baik untuk sistem pencernaan dan kekebalan tubuh.
Tofu adalah sumber protein nabati yang rendah kalori dan kaya akan zat besi serta kalsium, menjadikannya pilihan yang baik untuk mendukung kesehatan tulang.
Saus lada hitam memberikan sentuhan pedas yang merangsang metabolisme dan membantu meningkatkan sirkulasi darah.
Dengan resep Tumis Brokoli Tofu Saus Lada Hitam ini, anda dapat menghadirkan hidangan yang nikmat, penuh gizi, dan mudah dibuat. Cobalahsendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!
Selamat memasak dan menikmati!
