Bogor -, Siaran Post id – Oncom kemangi adalah salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang kaya akan cita rasa. Kombinasi antara oncom yang gurih dengan aroma segar kemangi menciptakan harmoni rasa yang sulit untuk dilupakan.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, atau bahkan disantap langsung sebagai kudapan. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep sederhana namun nikmat untuk mencoba oncom kemangi di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk membuat oncom kemangi, anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
250 gram oncom, hancurkan kasar
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
2 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai rawit (sesuai selera), iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
4 siung bawang merah, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Persiapan Bahan
Pastikan oncom dihancurkan hingga bertekstur kasar. Cuci bersih daun kemangi dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, dan cabai rawit. Tumis hingga bumbu matang sempurna.
3. Masak Oncom
Masukkan oncom ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata sambil sedikit dihancurkan agar bumbu meresap. Masak hingga oncom sedikit mengering.
4. Tambahkan Kemangi
Masukkan daun kemangi, aduk cepat hingga layu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk jika digunakan. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Sajikan
Angkat oncom kemangi yang sudah matang. Sajikan hangat bersama nasi putih dan pelengkap seperti ikan goreng atau tahu tempe goreng.
Tips untuk Hasil Maksimal
Pilih oncom yang masih segar untuk hasil terbaik. Oncom yang sudah basi akan berbau tidak sedap dan merusak cita rasa masakan.
Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Untuk sentuhan unik, anda bisa menambahkan irisan tomat atau daun bawang di akhir proses memasak.
Oncom kemangi tidak hanya nikmat, tetapi juga kaya manfaat. Oncom mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan, sementara daun kemangi memiliki kandungan antioksidan dan sifat antibakteri.
Dengan memasak hidangan ini, anda tidak hanya menikmati cita rasa yang autentik, tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan dari bahan-bahannya.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, oncom kemangi siap memanjakan lidah anda dan keluarga Jangan lupa, sajikan dengan penuh cinta untuk menambah kelezatannya!