Bogor -, Siaran Post.id- Bubur kacang adalah hidangan pencuci mulut tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang hijau atau kacang merah, dimasak dengan gula dan santan.
Hidangan ini terkenal dengan rasa manis dan tekstur yang lembut, cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau pencuci mulut.
Berikut adalah resep bubur kacang hijau yang enak dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
– 200 gram kacang hijau, rendam dalam air selama 2 jam
– 1 liter air
– 200 ml santan dari 1 butir kelapa (atau bisa menggunakan santan instan)
– 150 gram gula merah, serut halus
– 100 gram gula pasir
– 1 sdt vanili bubuk
– 1/4 sdt garam
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
– 1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau:
1. Persiapan Kacang Hijau:
– Cuci bersih kacang hijau yang sudah direndam, tiriskan.
– Masukkan kacang hijau ke dalam panci, tuang 1 liter air. Masak dengan api sedang hingga kacang hijau empuk dan mulai hancur, sekitar 30-40 menit. Jika air menyusut terlalu cepat, tambahkan sedikit air panas.
2. Membuat Bubur:
– Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula merah, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan bubur mulai mengental.
– Masukkan daun pandan yang sudah disimpulkan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bubur kacang hijau menjadi kental dan harum.
– Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Masak kembali dengan api kecil hingga bubur mendidih dan santan meresap. Angkat dan buang daun pandan.
3. Penyajian:
– Sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk saji.
– Bubur kacang hijau ini dapat disajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Tambahan:
– Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit pasta pandan atau vanili cair saat memasak bubur.
– Jika menggunakan kacang merah, prosesnya sama, tetapi pastikan untuk merebus kacang merah hingga empuk sebelum menambahkan gula dan santan.
Bubur kacang hijau adalah hidangan pencuci mulut yang manis, lembut, dan memuaskan.
Dengan rasa gurih dari santan dan manisnya gula, bubur kacang hijau bisa menjadi pilihan sempurna untuk camilan atau hidangan penutup.
Selamat mencoba dan menikmati bubur kacang hijau yang lezat ini!
