Bogor-Siaran Post.id – Buah srikaya, dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut, tidak hanya enak dimakan langsung, tetapi juga bisa diolah menjadi hidangan penutup yang lezat, seperti pudding.
Pudding srikaya bisa menjadi pilihan sempurna untuk camilan keluarga atau suguhan istimewa di acara spesial. Tekstur pudding yang lembut berpadu dengan rasa manis alami srikaya, membuatnya menjadi hidangan yang menyegarkan dan disukai banyak orang.
Berikut resep dan cara membuat pudding srikaya yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
Untuk membuat pudding srikaya, anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Buah srikaya – 2 buah matang, pisahkan daging buah dari bijinya.
2. Santan – 500 ml (gunakan santan kental untuk rasa lebih gurih).
3. Gula pasir – 100-150 gram (sesuaikan dengan selera manis anda).
4. Agar-agar bubuk – 1 bungkus (sekitar 7 gram).
5. Air – 200 ml.
6. Daun pandan – 2 lembar, simpulkan untuk memberikan aroma khas.
7. Garam – 1/4 sendok teh.
8. Vanili bubuk – 1/2 sendok teh.
9. Susu kental manis – 2 sendok makan (opsional, untuk menambah rasa gurih).
10. Nata de coco – secukupnya (untuk tambahan tekstur, opsional).
Cara Membuat:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat pudding srikaya yang lembut dan nikmat.
1. Siapkan Daging Buah Srikaya
Pertama, ambil dua buah srikaya yang sudah matang. Kupas dan pisahkan daging buahnya dari bijinya. Anda bisa menggunakan sendok untuk mengeruk daging buah dan pastikan bijinya tidak ikut. Hancurkan daging buah dengan garpu atau blender untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus, lalu sisihkan.
2. Campur Bahan Pudding
Dalam panci, masukkan santan, air, gula pasir, agar-agar bubuk, vanili, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan daun pandan yang sudah disimpulkan untuk memberikan aroma harum. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan Buah Srikaya
Setelah campuran santan dan agar-agar mulai panas, masukkan daging buah srikaya yang sudah dihaluskan. Aduk rata agar srikaya tercampur sempurna ke dalam adonan pudding. Jika suka, anda juga bisa menambahkan susu kental manis pada tahap ini untuk menambah rasa gurih dan creamy.
4. Rebus Hingga Mendidih
Masak campuran pudding hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak ada yang menggumpal di dasar panci. Setelah mendidih, matikan api dan angkat panci.
5. Cetak Pudding
Tuangkan adonan pudding ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Anda bisa menggunakan cetakan besar atau cetakan kecil sesuai selera. Jika ingin menambah tekstur, anda bisa menambahkan nata de coco atau potongan buah lain di dalam cetakan sebelum menuangkan adonan pudding.
6. Dinginkan
Biarkan pudding dingin di suhu ruang hingga agak mengeras. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas selama minimal 2-3 jam hingga pudding benar-benar set dan dingin.
7. Sajikan
Setelah pudding srikaya mengeras, keluarkan dari kulkas dan sajikan dalam piring saji. Potong-potong sesuai selera, lalu hidangkan dalam keadaan dingin untuk sensasi segar.
Anda juga bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti kelapa parut, buah-buahan segar, atau sirup gula merah untuk memperkaya rasa.
Tips Tambahan:
Jika anda ingin pudding lebih lembut, Anda bisa mengganti air dengan lebih banyak santan atau menggunakan susu cair.
Buah srikaya yang digunakan harus benar-benar matang agar memberikan rasa manis yang sempurna dan tekstur yang lembut.
Agar aroma lebih harum, anda juga bisa menambahkan sejumput kayu manis atau sedikit parutan kulit lemon.
Pudding srikaya adalah kreasi yang sempurna bagi anda yang ingin menikmati buah srikaya dalam bentuk yang lebih modern dan berbeda. Rasa manis alami buah srikaya berpadu dengan lembutnya pudding, menciptakan hidangan yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga kaya manfaat.
Pudding ini cocok dinikmati di segala suasana, baik untuk santapan keluarga sehari-hari maupun untuk acara spesial. Yuk, coba resep ini di rumah dan manjakan lidah dengan kelezatan pudding srikaya!
