Bogor,Siaran Post.id – Kue pastel adalah salah satu camilan yang digemari oleh banyak orang di Indonesia.
Kulitnya yang renyah dan isian yang lezat membuat pastel menjadi pilihan yang pas untuk berbagai kesempatan, baik sebagai camilan keluarga, bekal anak, maupun hidangan di acara-acara spesial.
Salah satu variasi pastel yang sehat dan tetap lezat adalah pastel isi sayuran.
Artikel ini akan membagikan resep cara membuat kue pastel isi sayuran yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.
Sayuran adalah sumber gizi yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat.
Dengan menggunakan sayuran sebagai isian pastel, Anda tidak hanya menyajikan camilan yang lezat, tetapi juga menambah asupan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Pastel isi sayuran ini bisa menjadi solusi untuk menyiasati agar anak-anak dan anggota keluarga lain yang mungkin kurang suka sayuran tetap mendapatkan manfaatnya.
Bahan-Bahan untuk Kulit Pastel:
– 250 gram tepung terigu serbaguna
– 50 gram margarin
– 1 butir telur
– 75 ml air dingin
– 1/2 sdt garam
– Minyak untuk menggoreng
Bahan-Bahan untuk Isian:
– 2 buah wortel (potong dadu kecil)
– 100 gram kentang(potong dadu kecil)
– 100 gram buncis (iris halus)
– 100 gram kol(iris halus)
– 1 batang daun bawang (iris halus)
– 2 siung bawang putih (cincang halus)
– 3 siung bawang merah (cincang halus)
– 1 sdm minyak goreng untuk menumis
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Pastel:
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, margarin, dan garam. Aduk menggunakan tangan hingga teksturnya seperti pasir kasar.
2. Tambahkan telur, aduk rata.
3. Masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan selama 15-30 menit.
2. Membuat Isian:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan wortel, kentang, dan buncis. Tumis hingga setengah matang.
3. Tambahkan kol dan daun bawang, aduk rata.
4. Bumbui dengan merica, garam, dan gula. Masak hingga semua sayuran matang, angkat, dan dinginkan.
3. Membentuk Pastel:
1. Ambil adonan kulit pastel, bagi menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 30 gram per bagian).
2. Giling adonan hingga tipis, bentuk bulat dengan diameter sekitar 10 cm.
3. Letakkan satu sendok makan isian sayuran di tengah kulit pastel. Lipat kulit hingga membentuk setengah lingkaran, tekan-tekan pinggirannya agar rapat. Bisa juga dipelintir atau dicetak menggunakan garpu untuk memberikan motif pada pinggiran pastel.
4. Ulangi hingga semua adonan habis.
4. Menggoreng Pastel:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Goreng pastel hingga berwarna kuning kecokelatan dan kulitnya renyah.
3. Angkat dan tiriskan. Pastel siap disajikan.
Tips Agar Pastel Lebih Sehat:
– Gunakan sedikit minyak saat menumis isian sayuran untuk mengurangi kandungan lemak.
– Anda bisa mencoba menggoreng pastel dengan metode air fryer untuk hasil yang lebih sehat.
– Untuk variasi, tambahkan sedikit protein seperti telur rebus cincang atau tahu yang dihancurkan ke dalam isian.
Kelezatan dalam Kesehatan
Kue pastel isi sayuran ini tidak hanya menawarkan kelezatan dari adonan yang renyah dan gurih, tetapi juga kebaikan dari sayuran yang kaya nutrisi.
Ini adalah pilihan camilan yang sehat, cocok dinikmati kapan saja.
Cobalah resep ini di rumah dan rasakan perpaduan sempurna antara rasa dan manfaat bagi kesehatan!