Bogor-, Siaran Post.id – Rujak merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang disukai banyak orang, terutama karena perpaduan rasa manis, pedas, asam, dan segar yang khas.
Salah satu varian rujak yang semakin populer adalah rujak jambu kristal. Jambu kristal dikenal karena teksturnya yang renyah, daging buahnya tebal, serta rasanya yang manis segar.
Ketika dikombinasikan dengan bumbu rujak, jambu kristal memberikan sensasi yang tak terlupakan di lidah. Yuk, simak resep rujak jambu kristal yang mudah dan praktis berikut ini!
Bahan-Bahan:
2 buah jambu kristal (ukuran sedang, pilih yang matang namun masih renyah)
50 gram gula merah (serut atau potong kecil-kecil)
1 sdm asam jawa (larutkan dengan sedikit air hangat, saring bijinya)
1 sdm terasi bakar (opsional, sesuai selera)
2 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
1/2 sdt garam
1 sdm air matang (untuk mencampur bumbu)
Kacang tanah goreng (secukupnya, haluskan kasar untuk tekstur tambahan)
Cara Membuat:
1. Persiapan Jambu Kristal
Cuci bersih jambu kristal di bawah air mengalir, lalu keringkan.
Potong jambu kristal menjadi bentuk-bentuk memanjang atau potongan kecil sesuai selera. Tidak perlu mengupas kulitnya karena kulit jambu kristal cenderung tipis dan renyah ketika dimakan.
2. Membuat Bumbu Rujak
Siapkan cobek atau wadah untuk menghaluskan bumbu.
Haluskan cabai rawit dan garam terlebih dahulu hingga cabai benar-benar lembut.
Tambahkan gula merah serut, terasi bakar (jika menggunakan), serta air asam jawa. Ulek kembali hingga gula merah tercampur rata dan larut dengan bahan lainnya.
Jika bumbu terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air matang untuk mendapatkan kekentalan yang pas.
3. Menghidangkan
Tuang potongan jambu kristal ke dalam mangkuk atau piring saji.
Siram bumbu rujak di atas potongan jambu secara merata. Aduk hingga jambu terbalut sempurna oleh bumbu.
Taburi dengan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan kasar untuk memberikan tekstur renyah pada rujak.
4. Sajikan Segera
Rujak jambu kristal paling enak disajikan dingin. Anda bisa memasukkan rujak yang sudah diberi bumbu ke dalam lemari es selama beberapa menit sebelum disajikan, atau tambahkan es batu kecil jika suka sensasi lebih dingin dan segar.
Tips Tambahan:
Tingkatkan Kelezatan: Jika ingin bumbu rujak lebih kompleks, anda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk rasa asam yang lebih segar.
Kombinasi Buah Lain: Meski rujak jambu kristal sudah sangat enak, anda bisa menambahkan buah-buahan lain seperti mangga muda, kedondong, atau nanas untuk variasi rasa dan tekstur.
Sesuaikan Rasa Pedas: Jika anda kurang suka pedas, kurangi cabai rawit, atau bahkan bisa menggantinya dengan cabai merah besar yang tidak terlalu pedas namun tetap memberikan warna dan rasa.
Manfaat Jambu Kristal dalam Rujak:
Selain rasa segarnya, jambu kristal dalam rujak ini juga memberikan banyak manfaat kesehatan:
1. Rendah Kalori dan Baik untuk Diet: Jambu kristal rendah kalori namun kaya akan serat, membuatnya cocok untuk camilan sehat.
2. Sumber Vitamin C: Sama seperti jenis jambu lainnya, jambu kristal juga mengandung vitamin C yang tinggi, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
3. Menyehatkan Pencernaan: Kandungan serat dalam jambu kristal membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, serta baik untuk kesehatan usus.
4. Menjaga Kesehatan Jantung: Jambu kristal kaya akan antioksidan dan mineral seperti kalium, yang mendukung kesehatan jantung dan menurunkan tekanan darah.
Rujak jambu kristal adalah pilihan makanan segar yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Kombinasi jambu kristal yang renyah dengan bumbu rujak pedas-manis memberikan sensasi rasa yang menyegarkan di hari yang panas.
Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, anda bisa membuat rujak ini kapan saja
di rumah. Cocok sebagai camilan sehat atau pelengkap makanan berat. Selamat mencoba!
