Bogor-, Siaran Post.id – Brokoli dan jamur adalah kombinasi sempurna yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat dengan manfaat kesehatan. Hidangan ini sangat cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati makanan sehat tanpa mengorbankan rasa.
Brokoli Jamur bisa disajikan sebagai menu utama vegetarian atau sebagai pendamping lauk lain. Berikut resep praktis yang bisa anda coba untuk menghadirkan hidangan sehat ini di rumah.
Bahan-bahan:
1 bonggol brokoli, potong per kuntum dan cuci bersih
200 gram jamur kancing segar, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay, iris tipis
2 sdm saus tiram (bisa diganti saus jamur untuk versi vegetarian)
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt lada hitam bubuk
200 ml kaldu sayur atau air
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Blansir Brokoli: Didihkan air dalam panci dan masukkan brokoli. Blansir selama 1 menit, lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin agar warna hijaunya tetap cerah.
2. Tumis Bawang: Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Tambahkan Jamur: Masukkan irisan jamur kancing ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit hingga jamur mengeluarkan air dan mulai layu.
4. Masukkan Brokoli: Tambahkan brokoli yang sudah diblansir ke dalam wajan. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan Bumbu Saus: Tuang saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan lada hitam ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Tambahkan Kaldu: Tuang kaldu sayur atau air ke dalam wajan. Masak hingga sayuran dan jamur matang sempurna dan saus sedikit mengental.
7. Koreksi Rasa: Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
8. Sajikan: Pindahkan ke piring saji dan hidangkan selagi hangat.
Tips Memasak:
Varian Jamur: Anda bisa mengganti jamur kancing dengan jenis jamur lain, seperti jamur shiitake atau jamur tiram, untuk rasa yang lebih bervariasi.
Aroma Tambahan: Tambahkan sedikit jahe cincang saat menumis bawang untuk memberikan aroma segar dan hangat pada hidangan.
Sentuhan Akhir: Taburkan biji wijen panggang di atas hidangan sebelum disajikan untuk memberikan tekstur renyah dan aroma khas.
Manfaat Kesehatan:
Hidangan Brokoli Jamur ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan nutrisi penting. Brokoli dikenal dengan kandungan vitamin C, serat, dan senyawa antioksidan yang membantu menjaga sistem kekebalan tubuh dan mendukung pencernaan yang sehat.
Jamur, di sisi lain, mengandung vitamin D, selenium, dan berbagai antioksidan yang mendukung fungsi otak dan membantu melawan radikal bebas. Perpaduan keduanya menjadikan hidangan ini pilihan sempurna untuk menjaga kesehatan tubuh sekaligus memanjakan lidah
Dengan resep ini, anda dapat menikmati hidangan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat. Cobalah Brokoli Jamur ini di rumah dan rasakan kenikmatan serta manfaat kesehatannya.
Selamat mencoba dan menikmati!