Bogor -, Siaran Post.id – Pepes tahu jamur adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa, sehat, dan mudah dibuat.
Perpaduan tahu yang lembut dengan jamur yang kenyal, dibungkus dalam daun pisang, menciptakan aroma khas yang menggugah selera.
Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau dinikmati langsung. Yuk, kita coba resep pepes tahu jamur yang enak dan lembut berikut ini.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk 4-5 porsi:
Bahan Utama
300 gram tahu putih, haluskan
150 gram jamur tiram atau jamur kancing, iris tipis
2 butir telur ayam
2 batang daun bawang, iris halus
2 sdm tepung tapioka
1 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional)
Daun pisang untuk membungkus
Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Bumbu Halus
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat
1. Siapkan Bahan
1. Haluskan tahu putih dengan garpu atau tangan hingga teksturnya lembut.
2. Cuci jamur, iris tipis, lalu tiriskan.
2. Campur Bahan dan Bumbu
1. Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan.
2. Campurkan tahu, jamur, bumbu halus, telur, daun bawang, tepung tapioka, dan irisan cabai merah (jika digunakan). Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
3. Bungkus dengan Daun Pisang
1. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2-3 sendok makan adonan tahu jamur di tengahnya.
2. Lipat daun pisang dengan rapi, lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
3. Ulangi hingga semua adonan habis.
4. Kukus Hingga Matang
1. Panaskan kukusan.
2. Susun pepes tahu jamur dalam kukusan. Kukus selama 30-40 menit hingga matang.
3. Setelah matang, angkat dan biarkan sebentar hingga dingin.
5. (Opsional) Panggang atau Bakar
Untuk aroma yang lebih harum, panggang pepes di atas bara api atau teflon hingga daun pisang sedikit kecokelatan.
6. Penyajian
Hidangkan pepes tahu jamur selagi hangat bersama nasi putih dan sambal favorit Anda.
Tips Membuat Pepes Tahu Jamur yang Lembut dan Lezat
1. Gunakan Tahu Segar
Pilih tahu yang segar agar tekstur pepes lebih lembut dan tidak berair.
2. Daun Pisang yang Lentur
Panaskan daun pisang sebentar di atas api kecil agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
3. Tambahkan Aroma
Bisa menambahkan daun kemangi atau serai cincang ke dalam adonan untuk cita rasa yang lebih harum.
Manfaat Tahu dan Jamur untuk Kesehatan
Tahu: Kaya protein nabati, rendah kalori, dan mengandung zat besi yang baik untuk tubuh.
Jamur: Sumber serat, rendah lemak, dan mengandung antioksidan yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
Pepes tahu jamur adalah pilihan hidangan sehat yang tetap lezat dan menggugah selera.Dengan bahan sederhana dan proses yang mudah, anda bisa menyajikan makanan bergizi untuk keluarga.
Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan pepes tahu jamur buatan sendiri!
Selamat mencoba!
