Bogor -, Siaran Post.id – Pepes ayam kemangi adalah salah satu kuliner Nusantara yang mengandalkan kelezatan bumbu alami dan teknik memasak tradisional.
Dibungkus daun pisang, pepes ini menghadirkan perpaduan rasa gurih ayam dan segarnya kemangi, ditambah aroma khas dari bumbu rempah yang dipanggang sempurna.
Cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara istimewa, pepes ayam kemangi dijamin memanjakan lidah anda.
Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
500 gram daging ayam (paha atau dada), potong kecil-kecil
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
2 batang serai, iris tipis
2 buah tomat, potong kecil-kecil
5 lembar daun salam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi
1. Persiapan Bahan
Cuci bersih potongan ayam, tiriskan.
Cuci daun kemangi dan siapkan daun pisang dengan memanaskannya di atas api kecil agar lebih lentur.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut. Anda bisa menggunakan cobek atau blender untuk mempercepat proses.
3. Campur Ayam dengan Bumbu
Dalam mangkuk besar, campurkan ayam dengan bumbu halus. Tambahkan serai, tomat, dan sebagian daun kemangi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Membungkus dengan Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang, letakkan 1-2 potong ayam bersama bumbu, daun salam, dan tambahan daun kemangi. Bungkus rapat dan sematkan lidi di kedua ujungnya.
5. Memasak Pepes
Kukus pepes dalam dandang panas selama 30-40 menit hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Setelah dikukus, panggang pepes di atas bara api atau wajan grill selama 5-10 menit untuk memberikan aroma smokey yang menggugah selera.
6. Sajikan
Pepes ayam kemangi siap disajikan hangat bersama nasi putih dan sambal terasi.
Tips Membuat Pepes Ayam Kemangi yang Sempurna
Gunakan daun pisang yang segar agar aroma pepes lebih wangi dan bungkus tidak mudah robek.
Tambahkan irisan belimbing wuluh untuk sentuhan rasa asam yang menyegarkan.
Jika ingin lebih praktis, anda bisa memanggang pepes langsung tanpa dikukus terlebih dahulu, namun pastikan daun pisang tidak mudah gosong.
Kenikmatan Tradisional dengan Sentuhan Modern
Pepes ayam kemangi adalah simbol kelezatan kuliner tradisional Indonesia. Dengan bahan-bahan alami dan teknik memasak khas, hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan.
Kandungan rempah-rempahnya memberikan manfaat untuk kesehatan tubuh, sementara daun kemangi menyumbangkan aroma dan rasa segar yang khas.
Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sensasi rasa yang kaya di setiap suapan. Selamat memasak dan berbagi kebahagiaan melalui makanan!