Bogor-, Siaran Post.id – Pepes tahu kemangi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan kaya akan aroma khas. Perpaduan antara lembutnya tahu dengan harum daun kemangi yang segar menjadikan pepes ini cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Hidangan ini pun mudah dibuat dan sangat praktis, terutama bagi anda yang ingin menyajikan menu sehat namun sederhana. Berikut adalah resep pepes tahu kemangi yang enak dan mudah untuk dicoba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk membuat pepes tahu kemangi yang lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
300 gram tahu putih, hancurkan halus
1 genggam daun kemangi segar
1 batang daun bawang, iris tipis
2 butir telur, kocok lepas
1 buah tomat, potong kecil-kecil
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat daun pisang
Bumbu Halus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk (opsional)
Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi
1. Persiapkan Bahan Utama
Hancurkan tahu putih hingga halus menggunakan garpu atau sendok. Pastikan tekstur tahu menjadi lembut dan tidak ada gumpalan besar.
Setelah tahu halus, sisihkan sementara dan lanjutkan ke proses persiapan bumbu.
2. Haluskan Bumbu
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah besar ke dalam blender atau cobek. Haluskan hingga benar-benar lembut agar bumbu tercampur merata ke dalam adonan tahu.
3. Campur Tahu dengan Bumbu
Setelah bumbu halus siap, campurkan ke dalam tahu yang sudah dihancurkan.
Tambahkan daun kemangi, potongan daun bawang, tomat, dan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata hingga semua bahan dan bumbu menyatu.
Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Aduk kembali hingga bumbu meresap sempurna ke dalam adonan tahu.
4. Bungkus Adonan Tahu
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan potong menjadi ukuran persegi yang sesuai untuk membungkus adonan.
Letakkan sekitar 2-3 sendok makan adonan tahu ke tengah daun pisang, lalu rapatkan dan bungkus seperti pepes. Sematkan lidi atau tusuk gigi pada kedua ujungnya agar adonan tidak tumpah.
Ulangi proses hingga semua adonan tahu habis dibungkus.
5. Kukus Hingga Matang
Panaskan panci pengukus, lalu susun pepes tahu yang sudah dibungkus di dalam kukusan.
Kukus selama sekitar 20-25 menit atau hingga pepes tahu matang dan bumbu meresap sempurna.
Setelah matang, pepes tahu kemangi bisa langsung dinikmati atau dipanggang sebentar di atas teflon atau panggangan untuk memberikan aroma bakaran yang lebih nikmat.
6. Sajikan
Pepes tahu kemangi siap disajikan! Buka bungkusan daun pisang dan nikmati aroma kemangi yang segar dan harum. Sajikan pepes tahu kemangi ini selagi hangat bersama nasi putih atau nasi merah.
Tips Membuat Pepes Tahu Kemangi yang Lezat
Pilih tahu berkualitas: Gunakan tahu putih yang segar dan tidak asam agar hasilnya lebih enak.
Tambahkan isian lain: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas, atau potongan jamur untuk tekstur yang berbeda.
Panggang setelah dikukus: Jika ingin rasa yang lebih kuat, panggang pepes sebentar di atas teflon atau bara api untuk menambah aroma dan cita rasa.
Pepes tahu kemangi tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik. Tahu merupakan sumber protein nabati yang baik, rendah kalori, dan bebas kolesterol, sehingga cocok untuk menu diet sehat. Sementara itu, daun kemangi kaya akan antioksidan, vitamin, dan mineral yang membantu menjaga kesehatan tubuh dan melindungi dari radikal bebas.
Pepes tahu kemangi adalah pilihan tepat untuk Anda yang ingin menyajikan makanan lezat, sehat, dan mudah dibuat di rumah.
Aroma khas kemangi yang berpadu dengan lembutnya tahu menjadikan hidangan ini sempurna sebagai menu sehari-hari. Coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi pepes tahu kemangi yang sedap, kaya gizi, dan pasti disukai keluarga.