Bogor -, Siaran Post.id – Sayur katuk adalah masakan tradisional Indonesia yang penuh gizi, sangat mudah dibuat, dan cocok dinikmati oleh seluruh keluarga.
Daun katuk dikenal kaya akan nutrisi seperti vitamin C, zat besi, kalsium, dan protein nabati yang baik untuk kesehatan tubuh. Sayur katuk juga sering dijadikan hidangan untuk membantu meningkatkan produksi ASI pada ibu menyusui. Yuk, kita intip resep mudah dan lezat berikut untuk membuat sayur katuk di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
2 ikat daun katuk, cuci bersih dan petik daunnya
1 buah jagung manis, potong-potong
1 buah labu siam (opsional), potong dadu kecil
2 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
500 ml air atau kaldu (kaldu ayam/sapi bisa menambah cita rasa)
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Panaskan Minyak dan Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecoklatan. Tambahkan lengkuas dan daun salam untuk memberikan aroma segar pada masakan.
2. Masukkan Sayuran Tambahan
Masukkan potongan jagung manis dan labu siam, tumis sebentar agar bumbu meresap dan sayuran mulai layu.
3. Rebus dengan Kaldu atau Air
Tuangkan air atau kaldu ke dalam wajan. Biarkan hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak hingga sayuran empuk.
4. Tambahkan Daun Katuk
Masukkan daun katuk yang sudah dicuci bersih. Aduk perlahan agar daun katuk merata dalam kuah. Pastikan tidak terlalu lama memasak daun katuk agar nutrisinya tetap terjaga dan teksturnya tidak terlalu layu.
5. Bumbui dan Koreksi Rasa
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan cicipi rasanya. Pastikan bumbu pas, tidak terlalu asin atau manis.
6. Sajikan
Setelah matang, angkat dan sajikan sayur katuk dalam mangkuk saji. Sayur katuk hangat ini cocok disantap dengan nasi putih dan lauk lainnya.
Tips Tambahan:
Pilih Daun Katuk Segar
Agar rasa dan nutrisi tetap terjaga, gunakan daun katuk yang segar. Hindari daun yang layu atau kering.
Tambahkan Protein
Untuk menambah gizi, anda bisa menambahkan protein seperti tahu atau tempe goreng yang dipotong dadu. Ini membuat sayur katuk lebih kaya gizi dan cocok untuk kebutuhan keluarga.
Aroma Segar dengan Santan
Jika anda ingin rasa yang lebih kaya dan creamy, bisa tambahkan sedikit santan di akhir proses memasak. Santan akan memberikan rasa gurih yang lembut pada kuahnya.
Sayur katuk adalah pilihan yang pas untuk hidangan sehari-hari yang sehat dan bernutrisi. Selain mudah dibuat, rasa segar dan gurih dari sayur katuk ini akan disukai seluruh keluarga.
Jangan lupa mencobanya di rumah, dan selamat menikmati sayur katuk lezat hasil kreasi sendiri!
