Bogor-, Siaran Post.id – Tongseng identik dengan hidangan berbumbu kaya yang menggugah selera, biasanya berbahan dasar daging.
Namun, bagaimana jika kita menggantinya dengan jamur merang? Selain lebih sehat, tongseng jamur merang menawarkan sensasi rasa yang unik dan tetap lezat.
Hidangan ini cocok untuk anda yang ingin menikmati masakan tradisional tanpa daging atau sekadar mencoba sesuatu yang berbeda. Berikut ini resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
200 gram jamur merang, bersihkan dan potong sesuai selera
100 gram kol, iris kasar
1 buah tomat, potong-potong
3 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (sesuai selera pedas)
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
500 ml santan cair
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Bumbu Pelengkap:
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Persiapan Jamur:
Rebus jamur merang sebentar untuk menghilangkan bau dan kotoran. Tiriskan dan sisihkan.
2. Menumis Bumbu:
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Memasak Kuah:
Tuangkan santan cair secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan kecap manis, garam, gula, dan merica bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Menambahkan Sayuran:
Masukkan kol, cabai rawit, dan tomat ke dalam wajan. Masak hingga kol setengah layu.
Tambahkan jamur merang, aduk perlahan hingga bumbu meresap dan semua bahan matang.
5. Penyajian:
Angkat dan taburkan irisan daun bawang di atasnya.
Sajikan tongseng jamur merang hangat dengan nasi putih atau lontong.
Tips:
Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Pilih jamur merang yang segar agar hasil masakan lebih nikmat.
Untuk alternatif, anda bisa menambahkan tahu atau tempe sebagai variasi protein.
Manfaat Tongseng Jamur Merang
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sehat karena jamur merang kaya akan protein nabati, serat, serta vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.
Dengan kuah santan yang gurih dan bumbu rempah yang lengkap, tongseng ini menjadi pilihan tepat untuk menu makan keluarga anda.
Selamat mencoba resep tongseng jamurmerang ini di rumah!
Nikmati kelezatannya yang memanjakan lidah dan pastikan semua anggota keluarga ikut mencicipinya.