Bogor-, Siaran Post.id – Tumis kangkung terasi adalah salah satu variasi favorit dari tumisan kangkung yang memiliki cita rasa khas pedas dan gurih. Kombinasi aroma kuat dari terasi dengan segarnya kangkung menciptakan hidangan yang sulit untuk ditolak.
Cocok sebagai lauk pelengkap dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya, tumis kangkung terasi ini juga sangat mudah dibuat.
Mari kita pelajari resep sederhana ini untuk menghadirkan masakan lezat ke meja makan anda.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
2 ikat kangkung, cuci bersih dan petik daunnya
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok makan terasi bakar
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
½ sendok teh gula pasir
½ sendok teh garam
50 ml air
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Tumis Kangkung Terasi yang Enak dan Sedap:
1. Siapkan Bahan-bahan
Petik daun kangkung dan batang muda, cuci bersih, lalu tiriskan. Pastikan kangkung sudah kering agar tidak terlalu berair saat dimasak.
Iris bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Bakar terasi sebentar di atas api untuk mengeluarkan aroma khasnya.
2. Panaskan Minyak
Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum dan bawang berubah menjadi kecokelatan.
3. Masukkan Cabai dan Terasi
Setelah bawang mulai harum, tambahkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit. Tumis sebentar hingga cabai layu. Lalu, masukkan terasi yang sudah dibakar sebelumnya. Aduk hingga terasi tercampur rata dengan bumbu lainnya, dan aromanya keluar.
4. Tambahkan Kangkung
Masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung tercampur dengan bumbu. Pastikan semua bagian kangkung terkena bumbu terasi agar rasanya meresap sempurna.
5. Bumbui Tumisan
Setelah kangkung mulai layu, tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan garam. Tuangkan air secukupnya untuk membantu proses memasak dan menjaga kelembapan. Aduk hingga bumbu merata.
6. Masak Hingga Matang
Masak tumis kangkung hingga bumbu meresap dan kangkung matang. Jangan terlalu lama menumis agar kangkung tidak terlalu lembek dan tetap hijau segar.
7. Koreksi Rasa
Cicipi tumisan dan sesuaikan rasanya. Jika perlu, tambahkan garam atau kecap manis sesuai selera. Jika rasanya sudah pas, angkat tumis kangkung dari wajan dan sajikan di piring saji.
Tips Membuat Tumis Kangkung Terasi yang Lebih Nikmat:
Terasi yang Berkualitas: Gunakan terasi berkualitas baik untuk mendapatkan aroma dan rasa yang optimal. Membakar terasi sebelum digunakan dapat meningkatkan cita rasa dan membuat hidangan lebih harum.
Tambahkan Protein: Untuk variasi yang lebih menarik, anda bisa menambahkan udang, ikan teri, atau daging ayam cincang. Ini akan memperkaya tekstur dan rasa hidangan.
Jangan Terlalu Lama Memasak: Agar kangkung tetap renyah dan segar, jangan terlalu lama menumisnya. Proses memasak yang cepat juga menjaga warna hijau cerah dari kangkung.
Kangkung merupakan sayuran yang kaya akan vitamin A, C, zat besi, serta serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Sementara itu, terasi adalah produk fermentasi udang yang memberikan rasa umami alami dan mengandung protein serta nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh.
Menggabungkan kedua bahan ini tidak hanya menghasilkan cita rasa yang kuat dan lezat, tetapi juga memberikan manfaat gizi yang baik.
Tumis kangkung terasi adalah hidangan yang sederhana namun penuh cita rasa. Gurihnya terasi yang berpadu dengan segarnya kangkung, serta sentuhan pedas dari cabai, membuat tumisan ini menjadi menu yang sangat digemari.
Cocok dinikmati dengan nasi putih panas, lauk ini dijamin akan membuat makan siang atau makan malam anda semakin lezat.
Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kenikmatan tumis kangkung terasi yang siap memanjakan lidah anda. Selamat mencoba!
