Bogor -, Siaran Post.id – Lemper adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan lezat.
Terbuat dari ketan yang diisi dengan daging ayam atau abon, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lemper sering kali menjadi pilihan untuk camilan atau hidangan pada acara-acara khusus.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat lemper yang enak.
Bahan-Bahan:
– 500 gram beras ketan putih(rendam selama 2 jam, tiriskan)
– 300 ml santan kental
– 1 lembar daun pandan
– 1 sdt garam
– Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
Bahan Isian:
– 250 gram daging ayam (rebus, suwir halus)
– 2 siung bawang putih(cincang halus)
– 3 siung bawang merah(cincang halus)
– 2 lembar daun jeruk(buang tulangnya, iris halus)
– 2 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan)
– 200 ml santan
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
1. Membuat Isian:
1. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, tumis hingga layu.
3. Tambahkan daging ayam yang sudah disuwir, aduk rata.
4. Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Angkat dan sisihkan.
2. Memasak Ketan:
1. Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 15 menit.
2. Sambil menunggu ketan dikukus, panaskan santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.
3. Setelah ketan dikukus, tuangkan santan yang sudah mendidih ke dalam ketan secara bertahap. Aduk hingga santan terserap sempurna oleh ketan.
4. Kukus kembali ketan selama 20 menit atau hingga ketan benar-benar matang.
3. Membungkus Lemper:
1. Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan ketan di atasnya, ratakan.
2. Tambahkan satu sendok makan isian ayam di tengah ketan.
3. Tutup isian dengan ketan lagi, lalu padatkan dan bungkus dengan rapi menggunakan daun pisang.
4. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
4. Mengukus Lemper:
1. Setelah semua lemper dibungkus, kukus lemper selama 20 menit agar aroma daun pisang meresap ke dalam lemper.
2. Angkat dan dinginkan.
Tips:
– Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menggunakan santan segar dari kelapa parut.
– Pastikan daging ayam disuwir dengan halus agar lebih mudah diisi dan rasa isian lebih merata.
– Daun pisang bisa dijemur sebentar agar lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus.
Selamat mencoba resep lemper ini di rumah! Lemper yang enak adalah perpaduan antara ketan yang pulen dan isian yang gurih, membuat siapa saja yang mencicipinya pasti ketagihan.