Bogor -, Siaran Post.id – Sayur kacang panjang kuah santan adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang digemari karena cita rasanya yang kaya dan gurih.
Dengan kombinasi kacang panjang yang segar dan kuah santan yang kental, hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai pelengkap nasi hangat. Yuk, kita simak resep lengkap dan langkah-langkah membuat sayur kacang panjang kuah santan yang lezat ini!
Bahan-bahan
200 gram kacang panjang, potong-potong sepanjang 3-4 cm
1 buah labu siam kecil, potong dadu (opsional)
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
400 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
Cara Membuat Sayur Kacang Panjang Kuah Santan
1. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai, aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
2. Masukkan Sayuran
Masukkan kacang panjang dan labu siam (jika menggunakan) ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan bumbu.
3. Tuangkan Santan
Tuangkan santan ke dalam panci secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga sayuran setengah matang.
4. Bumbui dan Koreksi Rasa
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk perlahan dan masak hingga kacang panjang dan labu siam empuk, serta kuah santan meresap dengan baik ke dalam sayuran.
5. Sajikan
Angkat sayur kacang panjang kuah santan yang sudah matang dan sajikan dalam mangkuk. Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat dan lauk pauk seperti ikan goreng atau tempe bacem.
Tips Membuat Sayur Kacang Panjang Kuah Santan yang Lezat
Gunakan Santan Segar: Santan segar dari kelapa parut memberikan rasa gurih yang lebih kaya dibandingkan santan instan. Namun, jika waktu terbatas, santan kemasan juga bisa menjadi alternatif praktis.
Aduk Santan Secara Perlahan: Untuk mencegah santan pecah, aduk perlahan dan pastikan api tidak terlalu besar saat memasak.
Variasi Tambahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tahu atau udang untuk menambah cita rasa dan nilai gizi.
Manfaat Kesehatan dari Sayur Kacang Panjang Kuah Santan
Sayur kacang panjang kuah santan tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Kacang panjang kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk sistem kekebalan tubuh dan pencernaan.
Santan mengandung lemak sehat yang dapat menjadi sumber energi, meskipun sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Dengan resep sayur kacang panjang kuah santan ini, anda dapat menyajikan hidangan lezat yang kaya rasa dan bergizi untuk keluarga.
Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Indonesia ini!