Bogor-,Siaran Post.id – Ayam serundeng adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur serundeng yang renyah.
Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama yang lezat.
Berikut adalah resep dan cara membuat ayam serundeng yang gurih dan nikmat.
Bahan-Bahan:
Untuk Ayam
– 1 kg ayam (potong sesuai selera)
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 2 siung bawang merah, haluskan
Untuk Serundeng
– 200 gram kelapa parut kasar (gunakan kelapa yang belum dipanggang)
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh gula merah serut
– 1 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam:
– Campurkan air asam jawa, kecap manis, garam, merica bubuk, bawang putih, dan bawang merah halus dalam sebuah mangkuk. Lumuri potongan ayam dengan campuran bumbu ini hingga rata.
– Diamkan ayam dalam lemari es selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
2. Memasak Ayam:
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Jika ingin, anda bisa memanggang ayam sebentar untuk hasil yang lebih kering dan renyah.
3. Menyiapkan Serundeng:
– Panaskan minyak dalam wajan yang bersih. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
– Tambahkan cabai merah iris dan tumis hingga layu. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, gula merah, dan garam. Aduk rata.
– Tambahkan kelapa parut kasar dan aduk rata dengan bumbu. Masak sambil terus diaduk hingga kelapa berwarna kecokelatan dan kering, sekitar 10-15 menit.
4. Menggabungkan Ayam dan Serundeng:
– Campurkan ayam goreng dengan serundeng yang sudah matang. Aduk rata hingga ayam terlapisi dengan serundeng.
5. Sajikan:
– Sajikan ayam serundeng yang gurih dan nikmat ini dengan nasi putih hangat, lalapan, atau sambal sesuai selera.
Tips:
– Untuk hasil serundeng yang lebih renyah, pastikan kelapa parut benar-benar kering saat dimasak.
– Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti daun jeruk atau serai untuk aroma tambahan yang lebih segar.
Dengan resep ini, anda akan mendapatkan ayam serundeng yang tidak hanya gurih tetapi juga nikmat, cocok untuk menjadi hidangan istimewa di meja makan anda. Selamat mencoba!