Bogor-, Siaran Post.id – Ceker mercon adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera.
Ceker ayam yang dimasak dengan bumbu rempah dan cabai ini benar-benar bikin lidah meleleh! Jika anda penggemar makanan pedas dan ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep dan cara membuat ceker mercon yang dijamin lezat dan pedas.
Bahan-bahan:
– 1 kg ceker ayam, bersihkan dan cuci
– 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan kecap manis
– 500 ml air
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 sendok teh terasi
Cara Membuat:
1. Persiapan Ceker:
– Cuci bersih ceker ayam, lalu rendam dalam air perasan jeruk nipis selama sekitar 10 menit. Cuci lagi dan tiriskan. Ini akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat ceker lebih bersih.
2. Membuat Bumbu Halus:
– Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta yang halus.
Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar bumbu lebih mudah halus.
3. Memasak Ceker:
– Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
– Masukkan ceker ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
Masak selama beberapa menit hingga ceker mulai berubah warna.
4. Menambahkan Bumbu:
– Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata. Tuangkan air dan biarkan mendidih.
– Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga ceker ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
Jika perlu, tambahkan sedikit air selama proses memasak agar ceker tidak kering.
5. Menyajikan:
– Setelah ceker matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat. Ceker mercon ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau bisa juga dinikmati sebagai cemilan pedas.
Tips:
– Untuk menambah rasa pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai sesuai selera.
– Jika suka rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit daun ketumbar atau daun bawang cincang saat memasak.
Ceker mercon adalah hidangan yang pasti membuat Anda ketagihan dengan rasa pedasnya yang menggigit dan tekstur ceker yang kenyal.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!