Resep dan Cara Memasak Usus Ayam Bumbu Kuning yang Lezat

Bogor-, Siaran Post.id – Usus ayam bumbu kuning adalah salah satu hidangan yang sering dijumpai dalam masakan tradisional Indonesia.

Dengan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera, hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi kunir.

Berikut adalah resep dan cara memasak usus ayam bumbu kuning yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:
– 500 gram usus ayam, bersihkan dan potong-potong
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah serut
– 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar (buang bijinya jika tidak suka pedas)
– 1 ruas kunyit segar (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
– 1 ruas jahe
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Cara Memasak:

1. Persiapan Usus Ayam:
– Cuci bersih usus ayam di bawah air mengalir. Rebus usus dalam air mendidih selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan bau dan kotoran. Tiriskan dan bilas lagi dengan air bersih.
– Lumuri usus ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, cuci bersih kembali.

2. Mengolah Bumbu:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan kunyit bubuk, cukup tambahkan pada bumbu yang sudah dihaluskan.
– Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Memasak Usus Ayam:
– Masukkan usus ayam yang sudah dibersihkan ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga usus ayam terbalut bumbu.
– Tambahkan gula merah serut dan sedikit air jika perlu untuk menambah kelembutan. Masak dengan api kecil hingga usus ayam matang sempurna dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
– Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.