Bogor -, Siaran Post.id – Sate usus adalah salah satu jenis sate yang sering ditemukan di pasar-pasar tradisional dan warung-warung kaki lima di Indonesia.
Rasa gurih dan tekstur usus yang kenyal membuat sate ini menjadi camilan yang sangat menggugah selera.
Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat sate usus yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
– 500 gram usus ayam, bersihkan dan potong-potong
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah, serut halus
– 1 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah cabe merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk
Cara Membuat:
1. Persiapan Usus:
– Cuci bersih usus ayam dengan air mengalir. Rebus dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Angkat dan tiriskan.
– Setelah itu, bersihkan kembali usus dengan air dingin dan potong-potong sesuai selera.
2. Membuat Bumbu Marinasi:
– Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
– Campurkan bumbu halus dengan air asam jawa, kecap manis, minyak goreng, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Marinasi Usus:
– Lumuri usus dengan bumbu marinasi. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Jika ada waktu, marinasi usus selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas untuk rasa yang lebih kuat.
4.Menyiapkan Sate:
– Tusukkan usus ayam yang sudah dimarinasi ke tusukan sate. Pastikan tusukannya cukup kuat dan usus tidak terlalu berdesakan.
5. Memanggang Sate:
– Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak pada grill agar sate tidak lengket.
– Panggang sate sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sering-sering olesi sate dengan sisa bumbu marinasi agar rasanya semakin meresap.
6. Sajikan:
– Angkat sate dari grill dan sajikan selagi panas. Sate usus ini bisa disajikan dengan bumbu kacang, sambal, atau acar sebagai pelengkap.
Nikmati sate usus yang gurih dan kenyal ini sebagai camilan atau hidangan pendamping dalam acara kumpul keluarga. Selamat mencoba!