Bogor-, Siaran Post.id – Bolu karamel, juga dikenal sebagai bolu sarang semut, adalah kue tradisional yang memiliki rasa manis khas dari karamel dan tekstur yang unik.
Kue ini dinamakan “sarang semut” karena rongga-rongga kecil di dalam kue menyerupai sarang semut.
Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat bolu karamel yang lezat dan lembut.
Bahan-bahan:
1. Bahan Karamel:
– 200 gram gula pasir
– 250 ml air panas
2. Bahan Utama:
– 150 gram tepung terigu serbaguna
– 75 gram tepung tapioka
– 200 gram gula pasir
– 100 gram margarin, lelehkan
– 200 ml susu kental manis
– 5 butir telur
– 1 sendok teh baking soda
– 1 sendok teh baking powder
– 1 sendok teh vanila ekstrak
– Sejumput garam
Langkah-langkah Membuat Bolu Karamel:
1. Membuat Karamel:
– Panaskan gula pasir di dalam wajan dengan api sedang. Biarkan gula meleleh dan berubah warna menjadi kecokelatan tanpa diaduk.
Setelah gula meleleh dan berwarna karamel, tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga gula larut dan menjadi karamel cair.
Matikan api dan biarkan karamel dingin.
2. Persiapan:
– Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang dengan margarin dan taburi sedikit tepung agar kue tidak lengket.
3. Mengocok Telur dan Gula:
– Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
4. Menambahkan Bahan Cair:
– Masukkan margarin leleh, susu kental manis, vanila ekstrak, dan karamel cair yang sudah dingin ke dalam adonan telur. Aduk rata dengan mixer kecepatan rendah.
5. Menambahkan Bahan Kering:
– Ayak tepung terigu, tepung tapioka, baking soda, baking powder, dan garam ke dalam adonan secara bertahap.
Aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
6. Memanggang:
– Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45-60 menit atau hingga matang.
Anda bisa mengetes kematangan kue dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah kue; jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
7. Pendinginan dan Penyajian:
– Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa menit.
Kemudian, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat. Setelah dingin, bolu karamel siap disajikan.
Tips dan Trik:
– Perhatikan Karamel:Saat membuat karamel, jangan meninggalkan wajan karena gula bisa cepat gosong.
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit agar gula tidak menggumpal.
– Gunakan Loyang yang Tepat: Gunakan loyang dengan ukuran yang sesuai untuk memastikan kue matang merata.
– Kocok Telur dengan Baik:Mengocok telur hingga mengembang sempurna akan membantu menciptakan tekstur bolu yang ringan dan berongga.
Bolu karamel adalah pilihan yang sempurna untuk acara spesial atau sekadar camilan di waktu santai.
Kue ini menawarkan perpaduan rasa manis dan tekstur yang unik, membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Selamat mencoba dan menikmati bolu karamel buatan sendiri!