Bogor-, Siaran Post.id – Dimsum adalah hidangan kecil yang biasa disajikan di restoran Tiongkok, biasanya dimakan sebagai camilan atau hidangan pembuka.
Salah satu varian yang paling digemari adalah dimsum isi udang. Cita rasa udang yang gurih berpadu sempurna dengan kulit dimsum yang lembut, menjadikannya favorit banyak orang.
Berikut adalah cara membuat dimsum isi udang yang lezat dan mudah untuk diikuti.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
– 250 gram udang kupas, cincang halus
– 100 gram daging ayam cincang (opsional, bisa ditambahkan untuk tekstur yang lebih lembut)
– 1 butir telur
– 50 gram tepung tapioka
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh minyak wijen
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Kulit pangsit untuk membungkus
Bahan Pelengkap:
– Wortel parut untuk hiasan
– Saus sambal atau saus dimsum
Cara Membuat:
1. Mempersiapkan Isi Dimsum:
1. Campurkan udang cincang, daging ayam cincang (jika digunakan), dan bawang putih dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tambahkan telur, tepung tapioka, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, dan merica.
3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang agak lengket. Pastikan adonan memiliki tekstur yang halus, tapi tidak terlalu cair.
2. Membungkus Dimsum:
1. Siapkan selembar kulit pangsit, letakkan di telapak tangan.
2. Ambil sekitar satu sendok makan adonan isian udang, letakkan di tengah kulit pangsit.
3. Bentuk dimsum dengan cara melipat dan merapatkan sisi-sisi kulit pangsit ke atas sehingga isian tertutup, tetapi bagian atas tetap sedikit terbuka.
4. Beri sedikit wortel parut di bagian atas dimsum sebagai hiasan, sekaligus untuk menambah rasa dan tampilan yang menarik.
3. Mengukus Dimsum:
1. Siapkan kukusan dan olesi bagian bawah kukusan dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket.
2. Tata dimsum yang sudah dibentuk di atas kukusan dengan jarak yang cukup antar dimsum agar tidak menempel.
3. Kukus dimsum dengan api sedang selama 15-20 menit hingga matang sempurna. Dimsum siap diangkat ketika kulit pangsit tampak transparan dan isian udang terasa matang.
4. Penyajian:
Dimsum isi udang paling nikmat disajikan selagi hangat, ditemani dengan saus sambal, saus tiram, atau saus dimsum khas. Anda juga bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar pada setiap gigitan.
Tips Membuat Dimsum yang Sempurna:
– Pilih udang segar: Udang yang segar akan memberikan cita rasa manis dan tekstur kenyal pada dimsum. Pastikan untuk membersihkan udang dari kulit dan uratnya sebelum dicincang.
– Penggunaan tepung tapioka:Tepung tapioka memberikan tekstur kenyal pada dimsum. Anda bisa menyesuaikan jumlah tepung sesuai selera, tapi jangan terlalu banyak agar isian tetap lembut.
– Kulit pangsit: Pastikan kulit pangsit yang digunakan tipis agar tidak terlalu tebal setelah dikukus. Anda bisa menggunakan kulit pangsit siap pakai yang dijual di pasaran.
Manfaat Kesehatan Dimsum Isi Udang:
Dimsum isi udang ini mengandung protein tinggi dari udang dan ayam yang baik untuk tubuh. Udang juga kaya akan omega-3, vitamin B12, dan mineral yang mendukung kesehatan jantung.
Dengan menambahkan wortel sebagai hiasan, Anda juga mendapatkan tambahan asupan serat dan vitamin yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Variasi Dimsum Isi Udang:
Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain ke dalam isian, seperti jamur cincang, wortel, atau jagung manis untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih beragam.
Jika tidak suka kulit pangsit yang tebal, Anda juga bisa membuat dimsum tanpa kulit (hakao), yang menggunakan adonan tepung beras sebagai pembungkusnya.
Selamat mencoba resep dimsum isi udang ini di rumah! Rasakan sensasi gurih dan lezatnya yang pasti disukai oleh semua anggota keluarga.