Bogor-, Siaran post Lontong isi adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang sangat digemari.
Lontong yang biasanya hanya berisi nasi, kali ini diberi isian yang lezat sehingga menjadi lebih istimewa.
Berikut adalah resep untuk membuat lontong isi yang enak dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Lontong:
– 500 gram beras, cuci bersih
– Daun pisang secukupnya
– Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Untuk Isian:
– 200 gram daging ayam, cincang halus
– 100 gram wortel, potong dadu kecil
– 100 gram kentang, potong dadu kecil
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 4 siung bawang merah, cincang halus
– 2 butir telur, kocok lepas
– 100 ml santan kental
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat:
1. Membuat Lontong:
1. Panaskan daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
2. Potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian bentuk silinder dengan salah satu ujung disemat menggunakan lidi atau tusuk gigi.
3. Masukkan beras hingga setengah penuh, lalu sematkan ujung lainnya sehingga tertutup rapat.
4. Rebus lontong dalam air mendidih selama 4-5 jam hingga beras menjadi lontong yang padat. Pastikan lontong selalu terendam air selama proses perebusan.
5. Angkat dan tiriskan lontong, lalu biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
2. Membuat Isian:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan kentang, aduk rata.
4. Masukkan santan, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
5. Tuangkan telur kocok, aduk cepat hingga telur matang dan tercampur dengan isian.
6. Masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan sisihkan.
3. Mengisi dan Membungkus Lontong:
1. Ambil selembar daun pisang, letakkan sepotong lontong di atasnya.
2. Iris bagian tengah lontong namun tidak sampai putus.
3. Isi bagian tengah lontong dengan isian yang telah dibuat.
4. Bungkus kembali lontong dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi.
Penyajian:
Lontong isi ini siap disajikan sebagai hidangan sarapan, camilan, atau lauk. Hidangan ini juga sangat cocok dinikmati bersama dengan saus kacang, opor ayam, atau sambal terasi.
Selamat mencoba resep lontong isi yang enak dan menggugah selera ini. Semoga bisa menjadi variasi menarik dalam hidangan keluarga Anda.