Bogor,- Siaran Post Pastel adalah salah satu camilan yang sangat populer di Indonesia.
Dengan kulit renyah dan isian bihun yang gurih, pastel ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore hari maupun sebagai hidangan pembuka.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat pastel isi bihun yang enak dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Pastel:
– 300 gram tepung terigu serbaguna
– 50 gram margarin, lelehkan
– 1 butir telur
– 1/2 sdt garam
– 100 ml air dingin (secukupnya)
Untuk Isian Bihun:
– 100 gram bihun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, dan potong-potong
– 100 gram daging ayam cincang (opsional)
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 4 siung bawang merah, cincang halus
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 1 buah wortel, potong dadu kecil
– 1 sdt kecap manis
– 1 sdt saus tiram
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 sdm minyak untuk menumis
– 2 butir telur rebus, potong-potong
Langkah-Langkah Membuat:
1. Membuat Isian Bihun:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging ayam cincang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, aduk rata hingga setengah matang.
4. Masukkan bihun yang sudah dipotong-potong, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu, lalu angkat dan dinginkan.
2. Membuat Kulit Pastel:
1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan margarin leleh dan telur, uleni hingga adonan berbutir.
3. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Diamkan adonan selama 15-30 menit agar lebih elastis.
3. Membentuk dan Mengisi Pastel:
1. Ambil sejumput adonan, giling tipis dengan rolling pin atau alat penggiling lainnya.
2. Cetak adonan dengan menggunakan cetakan pastel atau gelas untuk mendapatkan bentuk bulat.
3. Letakkan satu sendok makan isian bihun di tengah adonan, tambahkan potongan telur rebus di atasnya.
4. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran, tekan tepiannya dengan garpu atau jari untuk menutup rapat pastel.
5. Ulangi hingga semua adonan dan isian habis.
4. Menggoreng Pastel:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga pastel bisa tenggelam saat digoreng.
2. Goreng pastel dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah. Pastikan untuk membalik pastel agar matang merata.
3. Angkat pastel yang sudah matang, lalu tiriskan di atas kertas tisu atau serbet untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Penyajian:
Pastel isi bihun ini siap disajikan hangat-hangat dengan cocolan saus sambal, saus tomat, atau sambal kacang. Camilan ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan pembuka, teman minum teh di sore hari, atau bekal piknik.
Tips Membuat Pastel Isi Bihun yang Sempurna:
– Kulit Pastel: Uleni adonan kulit hingga benar-benar kalis agar mudah dibentuk dan tidak mudah pecah saat diisi.
– Minyak Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng pastel. Ini akan membantu mendapatkan kulit pastel yang renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
– Isian: Pastikan isian bihun sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan kulit agar adonan tidak terlalu lembek.
Selamat mencoba resep pastel isi bihun yang renyah dan menggugah selera ini. Semoga bisa menjadi camilan favorit baru di rumah Anda!