Bogor, – Siaran Post Pastel isi sayur adalah salah satu camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
Dengan kulit renyah dan isian sayuran yang gurih, pastel ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore hari maupun sebagai hidangan pembuka.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat pastel isi sayur yang enak dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Pastel:
– 300 gram tepung terigu serbaguna
– 50 gram margarin, lelehkan
– 1 butir telur
– 1/2 sdt garam
– 100 ml air dingin (secukupnya)
Untuk Isian Sayur:
– 2 buah wortel, potong dadu kecil
– 100 gram kentang, potong dadu kecil
– 50 gram kacang polong
– 100 gram kol, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 4 siung bawang merah, cincang halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 batang seledri, iris halus
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm saus tiram
– 2 sdm minyak untuk menumis
– 2 butir telur rebus, potong-potong (opsional)
Langkah-Langkah Membuat:
1. Membuat Isian Sayur:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kentang, tumis hingga setengah matang.
3. Tambahkan kacang polong dan kol, aduk rata.
4. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan saus tiram. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan sayuran matang.
5. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar hingga layu, lalu angkat dan dinginkan.
2. Membuat Kulit Pastel:
1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan margarin leleh dan telur, uleni hingga adonan berbutir.
3. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Diamkan adonan selama 15-30 menit agar lebih elastis.
3. Membentuk dan Mengisi Pastel:
1. Ambil sejumput adonan, giling tipis dengan rolling pin atau alat penggiling lainnya.
2. Cetak adonan dengan menggunakan cetakan pastel atau gelas untuk mendapatkan bentuk bulat.
3. Letakkan satu sendok makan isian sayur di tengah adonan, tambahkan potongan telur rebus di atasnya (jika menggunakan).
4. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran, tekan tepiannya dengan garpu atau jari untuk menutup rapat pastel.
5. Ulangi hingga semua adonan dan isian habis.
4. Menggoreng Pastel:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga pastel bisa tenggelam saat digoreng.
2. Goreng pastel dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah. Pastikan untuk membalik pastel agar matang merata.
3. Angkat pastel yang sudah matang, lalu tiriskan di atas kertas tisu atau serbet untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Penyajian:
Pastel isi sayur ini siap disajikan hangat-hangat dengan cocolan saus sambal, saus tomat, atau sambal kacang.
Camilan ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan pembuka, teman minum teh di sore hari, atau bekal piknik.
Tips Membuat Pastel Isi Sayur yang Sempurna:
– Kulit Pastel: Uleni adonan kulit hingga benar-benar kalis agar mudah dibentuk dan tidak mudah pecah saat diisi.
– Minyak Panas:Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng pastel. Ini akan membantu mendapatkan kulit pastel yang renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
– Isian:Pastikan isian sayur sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan kulit agar adonan tidak terlalu lembek.
Selamat mencoba resep pastel isi sayur yang renyah dan menggugah selera ini. Semoga bisa menjadi camilan favorit baru di rumah Anda!