Bogor,- Siaran Post.id – Risoles adalah salah satu camilan populer yang selalu menggugah selera. Dengan kulit yang lembut dan isian yang gurih, risoles cocok dinikmati kapan saja.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat risoles yang enak dan gurih.
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Risoles:
– 200 gram tepung terigu serbaguna
– 2 butir telur
– 500 ml susu cair
– 1/2 sdt garam
– 2 sdm minyak goreng atau margarin leleh (untuk adonan)
– Minyak atau margarin untuk mengolesi wajan
Untuk Isian:
– 200 gram daging ayam, rebus dan suwir
– 100 gram wortel, potong dadu kecil
– 100 gram kentang, potong dadu kecil
– 100 gram kacang polong
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 4 siung bawang merah, cincang halus
– 2 sdm margarin
– 300 ml susu cair
– 2 sdm tepung terigu
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 2 batang daun bawang, iris halus
Untuk Pelapis:
– 2 butir telur, kocok lepas
– Tepung panir atau tepung roti secukupnya
Langkah-Langkah Membuat:
1. Membuat Kulit Risoles:
1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan garam. Buat lubang di tengahnya.
2. Masukkan telur dan susu cair ke dalam lubang tersebut. Aduk dengan whisk atau mixer hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan minyak goreng atau margarin leleh, aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan wajan datar (non-stick) dengan sedikit minyak atau margarin. Oles tipis saja.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
6. Masak hingga adonan matang dan bisa dilepas dari wajan. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
2. Membuat Isian:
1. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kentang, tumis hingga setengah matang.
3. Tambahkan daging ayam suwir dan kacang polong, aduk rata.
4. Taburkan tepung terigu, aduk cepat hingga tercampur rata.
5. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental.
6. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
7. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan dinginkan.
3. Membentuk Risoles:
1. Ambil selembar kulit risoles, letakkan satu sendok makan isian di bagian bawah kulit.
2. Lipat bagian bawah kulit menutupi isian, lipat kedua sisi, lalu gulung hingga membentuk risoles. Ulangi hingga semua bahan habis.
4. Melapisi dan Menggoreng Risoles:
1. Celupkan risoles yang sudah dibentuk ke dalam telur kocok.
2. Gulingkan di atas tepung panir atau tepung roti hingga seluruh permukaan terbalut rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga risoles bisa tenggelam saat digoreng.
4. Goreng risoles hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
Risoles ini siap disajikan hangat-hangat dengan cocolan saus sambal, saus tomat, atau saus mayones. Camilan ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan pembuka, teman minum teh di sore hari, atau bekal piknik.
Tips Membuat Risoles yang Sempurna:
– Kulit Risoles: Pastikan adonan kulit halus dan tidak bergerindil. Masak kulit risoles dengan api kecil hingga sedang agar tidak mudah gosong.
– Minyak Panas:Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng risoles. Ini akan membantu mendapatkan kulit risoles yang renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
– Isian: Pastikan isian sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulit risoles agar kulit tidak mudah sobek.
Selamat mencoba resep risoles yang enak dan gurih ini. Semoga bisa menjadi camilan favorit baru di rumah Anda!