Bogor -, Siaran post Tahu isi pedas adalah camilan lezat yang selalu menjadi favorit banyak orang.
Dengan kulit tahu yang renyah dan isian sayuran yang pedas, tahu isi pedas sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore atau pendamping saat santai.
Berikut adalah resep untuk membuat tahu isi pedas yang enak dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Tahu:
– 10 buah tahu kulit atau tahu putih, potong segitiga dan goreng sebentar (untuk tahu putih)
– Minyak goreng secukupnya
Untuk Isian:
– 100 gram wortel, parut kasar
– 100 gram kol, iris halus
– 50 gram tauge, bersihkan
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 siung bawang merah, cincang halus
– 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 2 buah cabai merah besar, iris halus
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 sdm minyak untuk menumis
Untuk Adonan Tepung:
– 100 gram tepung terigu
– 50 gram tepung beras
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk (opsional, untuk memberi warna)
– 1/2 sdt garam
– 200 ml air
Langkah-Langkah Membuat:
1. Persiapan Tahu:
1. Jika menggunakan tahu kulit, buat sayatan di tengah tahu sebagai tempat untuk memasukkan isian.
2. Jika menggunakan tahu putih, potong tahu menjadi segitiga, lalu goreng hingga kulit luar tahu agak kering.
2. Membuat Isian:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar, tumis hingga layu.
3. Tambahkan wortel, kol, dan tauge, aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur dan sayuran layu.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan dinginkan.
3. Mengisi Tahu:
1. Isi tahu dengan adonan isian sayuran pedas yang telah didinginkan. Pastikan isian cukup padat agar tidak mudah lepas saat digoreng.
4. Membuat Adonan Tepung:
1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi cukup kental dan tidak menggumpal.
5. Menggoreng Tahu Isi:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan tahu terbalut rata.
3. Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan terasa renyah.
4. Angkat tahu isi yang sudah matang, lalu tiriskan di atas kertas tisu atau serbet untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Penyajian:
Tahu isi pedas ini siap disajikan hangat-hangat dengan cocolan saus sambal atau kecap manis. Hidangan ini juga sangat cocok disajikan sebagai camilan sore atau pendamping nasi hangat.
Tips Membuat Tahu Isi Pedas yang Sempurna:
– Tepung Beras: Penambahan tepung beras dalam adonan membantu memberikan tekstur yang lebih renyah pada kulit tahu.
– Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng tahu. Ini akan membantu adonan tepung menempel dengan baik pada tahu dan menghasilkan tekstur yang tepat.
– Penggorengan Cepat:Jangan menggoreng tahu terlalu lama agar isian di dalam tahu tetap segar dan sayuran tidak kehilangan tekstur aslinya.
Selamat mencoba resep tahu isi pedas yang enak dan menggugah selera ini.
Semoga bisa menjadi camilan favorit baru di rumah Anda!