Bogor -, Siaran post Tempe Mendoan adalah salah satu gorengan khas Banyumas, Jawa Tengah, yang memiliki ciri khas tempe yang digoreng setengah matang dengan balutan tepung yang lembut dan gurih.
Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau pendamping nasi hangat. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Tempe Mendoan yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
– 250 gram tempe, potong tipis melebar (bisa menggunakan tempe khusus mendoan yang sudah dipotong tipis)
– 100 gram tepung terigu
– 50 gram tepung beras
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk (untuk memberi warna)
– 200 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat:
1. Persiapan Tempe:
1. Potong tempe dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Usahakan untuk memotongnya tipis dan lebar agar hasilnya sesuai dengan tempe mendoan khas Banyumas.
2. Membuat Adonan Tepung:
1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan kunyit bubuk.
2. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi cukup kental dan tidak menggumpal.
4. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam adonan, aduk hingga merata.
3. Menggoreng Tempe Mendoan:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Minyak yang cukup banyak akan membuat tempe mendoan matang dengan sempurna.
2. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan tempe terbalut rata.
3. Goreng tempe dalam minyak panas hingga setengah matang, atau sekitar 1-2 menit. Pastikan tempe mendoan tidak terlalu kering agar teksturnya tetap lembut di dalam.
4. Angkat tempe mendoan yang sudah digoreng, lalu tiriskan di atas kertas tisu atau serbet untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Penyajian:
Tempe Mendoan ini paling nikmat disajikan hangat dengan cocolan sambal kecap atau sambal cabai rawit.
Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit untuk sensasi pedas yang lebih mantap. Tempe mendoan juga cocok dijadikan pendamping nasi dengan lauk lainnya.
Tips Membuat Tempe Mendoan yang Sempurna:
– Tepung Beras:Penambahan tepung beras dalam adonan membantu memberikan tekstur yang lebih renyah pada bagian luar tempe mendoan.
– Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng tempe. Ini akan membantu adonan tepung menempel dengan baik pada tempe dan menghasilkan tekstur yang tepat.
– Penggorengan Cepat: Jangan menggoreng tempe terlalu lama. Tempe mendoan sebaiknya digoreng setengah matang agar tetap lembut di dalam dan sedikit renyah di luar.
Selamat mencoba resep Tempe Mendoan yang lezat dan menggugah selera ini. Semoga bisa menjadi camilan favorit baru di rumah Anda!