Bogor -,Siaran Post.id – Udang goreng tepung adalah hidangan yang sangat populer karena kelezatannya yang tiada tara.
Dengan lapisan tepung yang renyah di luar dan daging udang yang lembut di dalam, hidangan ini cocok dinikmati sebagai camilan, lauk pendamping, atau hidangan utama.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat udang goreng tepung yang gurih dan renyah.
Bahan-Bahan:
– 500 gram udang ukuran sedang, bersihkan dan buang kepala serta kulitnya (biarkan ekor)
– 1 sendok makan air perasan lemon (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 cangkir tepung terigu
– 1/2 cangkir tepung maizena
– 1 sendok teh baking powder
– 1 sendok teh bawang putih bubuk
– 1/2 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk warna dan rasa tambahan)
– 1/2 cangkir air es
– Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Persiapkan Udang: Cuci udang hingga bersih. Jika menggunakan, rendam udang dalam air perasan lemon selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Bumbui Udang: Taburkan garam dan merica bubuk pada udang, aduk rata, dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
3. Siapkan Adonan Tepung: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, bawang putih bubuk, dan paprika bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan Air Es: Tuangkan air es sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental; konsistensinya harus cukup tebal untuk menempel pada udang.
5. Gulingkan Udang: Celupkan udang satu per satu ke dalam adonan tepung hingga terlapisi secara merata.
6. Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang hingga benar-benar panas. Gunakan minyak yang cukup banyak agar udang bisa tenggelam dan matang merata.
7. Goreng Udang: Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi. Jangan terlalu banyak memasukkan udang sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan udang bisa renyah.
8. Tiriskan: Angkat udang dengan saringan atau sendok berlubang dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
9. Sajikan: Sajikan udang goreng tepung selagi hangat dengan saus sambal, saus mayo, atau saus kesukaan Anda. Udang goreng tepung ini juga enak dinikmati bersama irisan lemon dan daun selada sebagai pelengkap.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat udang goreng tepung yang gurih dan renyah di rumah. Setiap gigitan akan memanjakan lidah anda dengan tekstur yang crispy di luar dan daging udang yang juicy di dalam. Selamat mencoba!