Bogor-, Siaran Post.id – Bakso adalah salah satu kuliner Indonesia yang digemari oleh banyak orang.
Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih, bakso sering menjadi pilihan makanan yang pas untuk berbagai kesempatan.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat bakso sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara membuat bakso yang enak dan kenyal.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
– 500 gram daging sapi segar, giling halus
– 100 gram tepung tapioka
– 1 butir telur
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng
– Air es secukupnya
Bahan Kuah Bakso:
– 2 liter air
– 500 gram tulang sapi (untuk kaldu)
– 5 siung bawang putih, digoreng dan dihaluskan
– 2 batang daun bawang, iris halus
– Garam dan merica secukupnya
– Gula pasir secukupnya
Bahan Pelengkap:
– Mie kuning atau bihun, rebus
– Sawi hijau, rebus
– Tauge
– Bawang goreng
– Seledri, cincang halus
– Sambal, kecap, dan saus sesuai selera
Cara Membuat Bakso
1. Persiapan Adonan Bakso:
– Campurkan daging sapi giling dengan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak goreng. Aduk hingga tercampur rata.
– Tambahkan telur ke dalam campuran daging, lalu aduk hingga rata.
– Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
– Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi halus dan kenyal. Gunakan food processor untuk mendapatkan hasil yang lebih halus dan menyatu.
2. Membentuk Bakso:
– Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu kecilkan api agar air tidak terlalu mendidih.
– Ambil segenggam adonan bakso, bentuk bulat dengan tangan, lalu gunakan ibu jari untuk membentuk bakso dan keluarkan dari sela-sela jari telunjuk dan ibu jari. Gunakan sendok untuk mengambil bakso dan masukkan ke dalam air panas.
– Lakukan hingga semua adonan habis. Masak bakso hingga mengapung, yang menandakan bahwa bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Kuah Bakso:
– Didihkan air dalam panci besar, masukkan tulang sapi dan masak hingga keluar kaldu.
– Tambahkan bawang putih goreng yang telah dihaluskan, garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
– Masukkan daun bawang iris, kemudian koreksi rasa kuah. Jika sudah sesuai, saring kuah untuk menghilangkan kotoran atau ampas.
4. Penyajian:
– Siapkan mangkuk, masukkan beberapa bakso yang telah matang.
– Tambahkan mie atau bihun, sawi hijau, dan tauge.
– Tuang kuah panas ke dalam mangkuk.
– Taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang.
– Sajikan bakso dengan tambahan sambal, kecap, dan saus sesuai selera.
Tips untuk Bakso yang Lebih Enak
– Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi yang segar dan bebas lemak untuk hasil yang lebih kenyal.
– Tepung Tapioka: Tambahkan tepung tapioka secukupnya. Terlalu banyak tepung bisa membuat bakso terlalu padat.
– Air Es: Menambahkan air es membantu menjaga adonan tetap dingin, sehingga tekstur bakso tetap kenyal.
Nikmati bakso yang hangat dan nikmat bersama keluarga.
Membuat bakso di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga bisa disesuaikan dengan selera Anda. Selamat mencoba!