Bogor-, Siaran Pos.id – Kerang hijau dengan bumbu kuning adalah hidangan seafood yang sangat populer di berbagai daerah.
Bumbu kuning yang kaya rempah memberikan rasa yang gurih dan pedas pada kerang, membuatnya menjadi pilihan ideal untuk hidangan makan malam atau pesta.
Berikut adalah resep cara membuat kerang hijau bumbu kuning yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan
– 1 kg kerang hijau, cuci bersih dan buang cangkang yang pecah
– 3 sendok makan minyak untuk menumis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1 lembar daun salam
– 200 ml santan kental
– 1 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok teh gula merah serut
– Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar (buang bijinya jika ingin kurang pedas)
– 1 ruas kunyit (sekitar 2 cm)
– 1 ruas jahe (sekitar 2 cm)
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat
1. Persiapan Kerang:
– Setelah kerang hijau dicuci bersih, pastikan tidak ada kerang yang terbuka atau pecah. Kerang yang tidak tertutup dengan baik harus dibuang.
2. Menghaluskan Bumbu:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan ketumbar bubuk menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta bumbu halus.
3. Menumis Bumbu:
– Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
– Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5 menit.
– Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan aduk rata.
4. Memasak Kerang:
– Tambahkan kerang hijau ke dalam wajan dan aduk hingga kerang terbalut bumbu.
– Tuangkan santan kental, air asam jawa, dan gula merah serut. Aduk rata.
– Masak dengan api kecil hingga kerang matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit. Sesekali aduk agar tidak gosong.
5. Penyajian:
– Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica.
– Angkat dan sajikan kerang hijau bumbu kuning dalam keadaan hangat.
Tips:
– Untuk hasil yang lebih maksimal, pastikan bumbu halus benar-benar merata dan matang.
– Jika kerang hijau tidak segera terbuka saat dimasak, tambahkan sedikit air dan masak hingga semua kerang terbuka.
Kerang hijau bumbu kuning adalah hidangan yang kaya rasa dan cocok untuk berbagai kesempatan.
Kombinasi rempah dan santan membuat hidangan ini menjadi pilihan yang memuaskan.
Nikmati kelezatan kerang hijau bumbu kuning bersama nasi putih hangat atau lontong.
Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!