Bogor-, Siaran Post.id – Kerang kepah, dengan dagingnya yang manis dan teksturnya yang kenyal, adalah pilihan yang fantastis untuk berbagai olahan seafood.
Salah satu cara terbaik untuk menyajikan kerang kepah adalah dengan memasaknya menggunakan bumbu yang kaya dan lezat.
Berikut adalah resep dan cara membuat Olahan Kerang Kepah Saus Pedas Manis yang pasti akan menggugah selera Anda.
Bahan-Bahan
– Kerang Kepah: 500 gram, bersihkan dan cuci hingga bersih
– Minyak Goreng: 2 sendok makan
– Bawang Merah: 4 siung, iris tipis
– Bawang Putih : 3 siung, iris tipis
– Cabai Merah: 5 buah, iris serong
– Cabai Hijau: 3 buah, iris serong
– Tomat: 1 buah, potong dadu
– Gula Merah: 1 sendok makan, serut halus
– Kecap Manis: 2 sendok makan
– Saos Tiram: 1 sendok makan
– Garam: secukupnya
– Air: 100 ml
– Daun Bawang: 2 batang, iris halus (untuk taburan)
– Jeruk Nipis: 1 buah, ambil air perasannya
Cara Membuat
1. Persiapan Kerang: Cuci bersih kerang kepah di bawah air mengalir. Pastikan semua kotoran dan pasir di dalamnya telah dibersihkan.
Rendam kerang dalam air garam selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan sisa pasir.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan bawang merah menjadi transparan.
3. Tambahkan Cabai: Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga cabai layu dan aromanya keluar.
4. Masukkan Tomat: Tambahkan potongan tomat dan tumis hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan jus.
5. Masukkan Kerang: Tambahkan kerang kepah ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak selama beberapa menit hingga kerang mulai mengeluarkan airnya dan cangkangnya terbuka.
6. Beri Rasa: Tambahkan gula merah, kecap manis, saos tiram, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan tuangkan air sedikit demi sedikit. Masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, sekitar 5-10 menit.
7. Final Touch: Setelah bumbu meresap dan kerang matang, tambahkan air perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar. Aduk rata.
8. Sajikan: Angkat dan taburi dengan irisan daun bawang. Sajikan olahan kerang kepah saus pedas manis ini selagi panas dengan nasi putih hangat atau sebagai hidangan pelengkap.
Tips Agar Olahan Kerang Kepah Sempurna
– Pilih Kerang Segar: Gunakan kerang kepah yang masih segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Pastikan cangkangnya tertutup rapat sebelum dimasak.
– Jangan Overcook: Masak kerang hingga matang dan bumbu meresap, tetapi jangan terlalu lama agar dagingnya tetap lembut dan kenyal.
– Sesuaikan Kadar Pedas: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai sesuai selera.
Olahan kerang kepah saus pedas manis ini merupakan hidangan yang kaya rasa dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Dengan bumbu yang menggugah selera dan rasa pedas manis yang seimbang, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan anda. Selamat mencoba!