Bogor-, Siaran Post.id – Ayam bakar adalah salah satu hidangan yang sangat digemari karena cita rasanya yang khas dan proses memasaknya yang sederhana.
Dengan bumbu yang meresap sempurna, ayam bakar bisa menjadi hidangan utama yang menggugah selera.
Berikut adalah resep dan cara membuat ayam bakar yang nikmat dan mudah di rumah.
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ayam utuh, potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan air asam jawa
– Garam secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
– 2 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit, bakar
– 1 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh gula merah serut (opsional)
Saus Bakar (opsional):
– 1/2 cangkir kecap manis
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
1. Siapkan Ayam:
– Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan. Lumuri dengan garam dan merica bubuk, biarkan selama 15 menit.
2. Buat Bumbu Halus:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar menggunakan blender atau cobek hingga halus.
3. Tumis Bumbu:
– Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah serut jika digunakan. Aduk rata.
4. Marinasi Ayam:
– Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut bumbu.
Tambahkan air asam jawa, aduk lagi hingga rata. Masak ayam hingga bumbu meresap dan ayam matang.
Matikan api dan biarkan ayam meresap bumbu selama minimal 30 menit, atau lebih baik jika didiamkan dalam kulkas semalaman.
5. Siapkan Saus Bakar (Opsional):
– Campurkan kecap manis, saus sambal, minyak goreng, air jeruk nipis, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk. Aduk rata. Oleskan saus ini ke ayam sebelum dipanggang.
6. Bakar Ayam:
– Panaskan grill atau panggangan. Oleskan sedikit minyak pada permukaan grill agar ayam tidak lengket.
Panggang ayam sambil sesekali diolesi dengan saus bakar, hingga permukaan ayam berwarna kecoklatan dan matang merata.
Panggang selama sekitar 20-30 menit tergantung ketebalan potongan ayam, balik sesekali untuk memastikan kematangan yang merata.
7. Sajikan:
– Angkat ayam dari grill dan biarkan sejenak. Sajikan ayam bakar dengan nasi putih hangat, lalapan, atau sambal sesuai selera.
Tips:
– Untuk hasil maksimal, gunakan ayam yang segar dan pastikan bumbu meresap sempurna dengan marinasi yang cukup.
– Jika tidak memiliki grill, ayam juga bisa dipanggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30-40 menit, olesi saus bakar setiap 15 menit.
Ayam bakar yang nikmat ini adalah pilihan yang sempurna untuk makan malam keluarga atau acara spesial.
Dengan bumbu yang kaya dan saus yang menggugah selera, hidangan ini pasti akan disukai oleh semua orang. Selamat mencoba!