Bogor-, Siaran Post.id – Ati ampela ayam adalah salah satu bagian ayam yang sering kali menjadi favorit di meja makan.
Dengan bumbu yang tepat dan teknik memasak yang benar, ati ampela ayam bisa menjadi hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera.
Artikel ini akan membagikan resep dan cara memasak ati ampela ayam yang gurih dan nikmat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Bahan-Bahan:
– 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong-potong
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabe merah (sesuaikan dengan selera pedas)
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh kunyit bubuk
Bahan Tambahan:
– 1 buah tomat, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sendok teh gula merah, serut halus
– 200 ml air
Cara Memasak Ati Ampela Ayam:
1. Persiapan Ati Ampela:
– Cuci bersih ati ampela ayam di bawah air mengalir. Rebus dalam air mendidih selama 5-7 menit untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
– Lumuri ati ampela dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit untuk bumbu meresap.
2. Membuat Bumbu Halus:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, dan kunyit bubuk menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus.
3. Menumis Bumbu:
– Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Proses ini akan mengeluarkan aroma sedap dan mengolah bumbu menjadi lebih lezat.
– Tambahkan daun salam dan serai yang telah dimemarkan. Aduk rata hingga wangi.
4. Memasak Ati Ampela:
– Masukkan ati ampela yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata hingga ati ampela tercampur dengan bumbu.
– Tambahkan potongan tomat dan gula merah. Aduk kembali untuk menggabungkan semua bahan.
5. Menambahkan Air:
– Tuang air ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga ati ampela matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit. Jika kuah terlalu menyusut, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan.
6. Penyelesaian:
– Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula jika diperlukan. Masak hingga kuah mengental dan bumbu terasa meresap ke dalam ati ampela.
7. Sajikan:
– Angkat dan sajikan ati ampela ayam selagi panas. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar untuk melengkapi hidangan.
Ati ampela ayam ini menawarkan cita rasa gurih yang menggugah selera dan bisa menjadi hidangan andalan di berbagai kesempatan.
Dengan resep yang sederhana namun lezat ini, anda bisa menikmati sajian istimewa di rumah.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan ati ampela ayam yang menggoda selera ini!