Bogor-, Siaran Post.id – Indonesia tidak hanya kaya akan budaya dan warisan sejarahnya, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa.
Salah satu kue yang menjadi favorit banyak orang adalah Bolu Lapis Surabaya. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan lapisan khasnya yang menggugah selera.
Dengan lapisan cokelat dan vanilla yang bergantian, Bolu Lapis Surabaya tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memanjakan mata dengan penampilannya yang indah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. Bahan A (Kuning Telur):
– 12 butir kuning telur
– 150 gram gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
2. Bahan B (Putih Telur):
– 12 butir putih telur
– 150 gram gula pasir
3. Bahan C (Tepung Terigu):
– 150 gram tepung terigu protein sedang, ayak dan kemudian timbang
– 1 sendok makan susu bubuk
– 1/2 sendok teh baking powder
– 100 gram mentega, cairkan
4. Bahan D (Cokelat Pasta):
– 50 gram cokelat masak, lelehkan
Cara Membuat Bolu Lapis Surabaya:
1. Persiapan:
– Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celsius.
– Olesi loyang bulat dengan margarin dan tabur tepung tipis-tipis.
2. Langkah Pertama (Bahan A):
– Kocok kuning telur, gula pasir, garam, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna kuning cerah.
3. Langkah Kedua (Bahan B):
– Kocok putih telur dengan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
4. Langkah Ketiga (Penggabungan):
– Masukkan Bahan C secara bertahap ke dalam Bahan A sambil diayak, aduk perlahan hingga rata.
– Ambil sebagian adonan, campur dengan cokelat pasta (Bahan D).
5. Langkah Keempat (Pembentukan Lapisan):
– Tuang adonan kuning di loyang, ratakan. Kemudian tuang adonan cokelat di atasnya, ratakan lagi. Ulangi sampai adonan habis.
– Panggang dalam oven selama 30-40 menit atau sampai matang dengan tes tusuk yang bersih.
6. Langkah Kelima (Penyajian):
– Setelah matang, dinginkan dalam loyang selama beberapa menit sebelum dibalikkan dan dikeluarkan dari loyang.
– Potong dan sajikan Bolu Lapis Surabaya dalam potongan cantik.
Bolu Lapis Surabaya bukan hanya sekadar kue biasa. Ia adalah representasi dari kekayaan rasa Indonesia yang menggabungkan kelembutan dan kelezatan dalam setiap lapisannya.
Cocok disajikan sebagai hidangan istimewa di berbagai acara dan moment spesial. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menciptakan kue istimewa ini sendiri dan membagikan kelezatannya kepada keluarga dan teman. Selamat mencoba!