Bogor-, Siaran Post.id – Bakso beranak adalah salah satu varian bakso yang sedang populer di Indonesia.
Bakso ini dikenal dengan ukuran besar dan keunikan karena di dalamnya terdapat bakso-bakso kecil serta isian lain seperti telur atau tahu.
Dengan rasa yang gurih dan kejutan di dalamnya, bakso beranak menjadi sajian yang istimewa.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat bakso beranak yang enak dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan
Bahan Bakso Besar (Kulit):
– 500 gram daging sapi giling
– 100 gram tepung tapioka
– 1 butir telur
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
– Air es secukupnya
Bahan Bakso Kecil (Isian):
– 250 gram daging sapi giling
– 50 gram tepung tapioka
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh gula pasir
– Air es secukupnya
Bahan Tambahan (Isian):
– 2 butir telur ayam rebus, kupas
– 5 buah tahu putih, potong-potong
Bahan Kuah:
– 2 liter air
– 500 gram tulang sapi (untuk kaldu)
– 5 siung bawang putih, goreng dan haluskan
– 2 batang daun bawang, iris halus
– Garam, merica, dan gula secukupnya
Bahan Pelengkap:
– Mie kuning atau bihun, rebus
– Sawi hijau, rebus
– Bawang goreng
– Seledri, cincang halus
– Sambal, kecap, dan saus sesuai selera
Cara Membuat Bakso Beranak
1. Membuat Bakso Kecil (Isian):
– Campurkan daging sapi giling, bawang putih halus, garam, merica, gula, dan air es. Aduk rata.
– Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi halus dan kenyal.
– Bentuk adonan menjadi bakso-bakso kecil, lalu rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Adonan Bakso Besar (Kulit):
– Campurkan semua bahan untuk bakso besar dengan cara yang sama seperti pada adonan bakso kecil.
– Aduk hingga rata dan adonan menjadi halus dan kenyal.
3. Membentuk Bakso Beranak:
– Ambil segenggam adonan bakso besar, pipihkan di tangan.
– Letakkan beberapa bakso kecil, tahu, dan telur rebus di tengahnya sebagai isian.
– Bungkus isian dengan adonan bakso besar dan bentuk menjadi bola besar. Pastikan isian tertutup rapat oleh adonan.
4. Memasak Bakso Beranak:
– Rebus air dalam panci besar hingga mendidih, kemudian kecilkan api.
– Masukkan bakso beranak ke dalam air panas dan masak hingga matang. Bakso besar biasanya memerlukan waktu lebih lama untuk matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
5. Membuat Kuah Bakso:
– Didihkan air bersama tulang sapi untuk membuat kaldu. Tambahkan bawang putih goreng yang telah dihaluskan, garam, merica, dan gula.
– Masukkan daun bawang iris dan koreksi rasa kuah. Biarkan mendidih dan saring kuah untuk mendapatkan hasil yang bersih.
6. Penyajian:
– Siapkan mangkuk, masukkan bakso beranak yang telah matang.
– Tambahkan mie kuning atau bihun, dan sawi hijau rebus.
– Tuang kuah kaldu panas ke dalam mangkuk.
– Taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang.
– Sajikan dengan sambal, kecap, dan saus sesuai selera.
Tips Membuat Bakso Beranak yang Sukses
– Kualitas Daging: Gunakan daging sapi segar dan tanpa lemak untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal dan lezat.
– Perebusan:Pastikan bakso direbus dalam air yang tidak terlalu mendidih untuk mencegah bakso pecah.
Bakso yang besar membutuhkan waktu lebih lama untuk matang sempurna.
– Isian Variatif:Selain telur dan tahu, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai isian lain seperti sosis, keju, atau bakso ikan untuk variasi rasa.
Nikmati bakso beranak yang unik dan lezat bersama keluarga. Dengan ukurannya yang besar dan isian yang bervariasi, bakso beranak cocok untuk sajian istimewa di berbagai kesempatan.
Selamat mencoba!