Bogor -, Siaran Post.id – Ayam goreng renyah adalah hidangan yang digemari banyak orang. Teksturnya yang garing di luar dan juicy di dalam membuatnya menjadi pilihan favorit untuk berbagai kesempatan.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat ayam goreng yang renyah dan lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Marinasi Ayam:
– 1 kg potongan ayam (paha, sayap, atau bagian lain sesuai selera)
– 2 sendok makan garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh bubuk bawang merah
– 1 sendok teh paprika
– 1 sendok teh kecap manis
– 1 sendok makan air perasan lemon atau cuka
Untuk Baluran Tepung:
– 200 gram tepung terigu
– 100 gram tepung maizena
– 1 sendok teh baking powder
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh paprika
– 1 sendok teh bubuk bawang putih
– 1 sendok teh bubuk bawang merah
Untuk Menggoreng
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam:
– Campurkan garam, merica bubuk, bawang putih halus, bubuk bawang merah, paprika, kecap manis, dan air perasan lemon dalam sebuah mangkuk. Lumuri potongan ayam dengan campuran bumbu ini hingga merata.
– Diamkan ayam dalam lemari es selama minimal 30 menit, atau semalaman untuk hasil yang lebih optimal.
2. Persiapkan Baluran Tepung:
– Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica bubuk, paprika, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah. Aduk rata.
3. Baluri Ayam:
– Angkat ayam dari marinasi dan tiriskan. Balur potongan ayam dengan campuran tepung hingga terlapisi merata.
Untuk hasil yang lebih renyah, anda bisa mengulangi proses ini: celupkan ayam kembali ke dalam air atau buttermilk, lalu balur lagi dengan campuran tepung.
4. Menggoreng Ayam:
– Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Jumlah minyak harus cukup untuk merendam ayam.
– Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 12-15 menit tergantung pada ukuran potongan ayam.
Pastikan ayam matang hingga bagian dalamnya tidak berwarna merah muda.
– Angkat ayam dan tiriskan di atas rak kawat atau kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5. Sajikan:
– Sajikan ayam goreng renyah yang baru digoreng dengan nasi putih, sambal, atau saus favorit Anda.
Tips:
– Untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah, pastikan minyak dalam kondisi panas sebelum mulai menggoreng.
– Jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam wajan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan ayam bisa matang merata.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan ayam goreng yang renyah dan lezat, ideal untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!