Bogor-, Siaran Post.id – Ceker bumbu kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan rempahnya yang kaya.
Hidangan ini sangat cocok dijadikan teman nasi atau sebagai lauk pendamping dalam berbagai acara.
Dengan bumbu kuning yang harum dan ceker yang empuk, anda akan mendapatkan sajian yang lezat dan menggugah selera.
Berikut adalah resep dan cara membuat ceker bumbu kuning yang mudah dan nikmat.
Bahan-bahan:
– 1 kg ceker ayam, bersihkan dan cuci
– 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan kecap manis
– 500 ml air
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 ruas kunyit, bakar sebentar
– 1 ruas jahe
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jintan
Cara Membuat:
1. Persiapan Ceker:
– Cuci bersih ceker ayam dan rendam dalam air perasan jeruk nipis selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Cuci kembali hingga bersih dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus:
– Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta yang halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar bumbu lebih mudah halus.
3. Memasak Ceker:
– Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
– Masukkan ceker ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Masak selama beberapa menit hingga ceker mulai berubah warna.
4. Menambahkan Bumbu dan Air:
– Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata hingga ceker terbalut dengan bumbu.
– Tuangkan air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga ceker ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
Tambahkan sedikit air jika diperlukan selama proses memasak agar ceker tidak kering.
5. Menyajikan:
– Setelah ceker matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat. Ceker bumbu kuning ini sangat nikmat dinikmati dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping.
Tips:
– Untuk mendapatkan rasa bumbu kuning yang lebih tajam, pastikan kunyit yang digunakan dalam keadaan segar dan baru dibakar sedikit.
– Jika suka, tambahkan potongan cabe merah untuk memberikan sedikit rasa pedas pada hidangan ini.
Ceker bumbu kuning adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan yang menggugah selera dan penuh dengan rasa.
Dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam ceker, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!