Bogor-, Siaran Post.id – Lontong sayur adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer sebagai menu sarapan, terutama di Jawa dan Sumatra.
Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan kuah santan berisi sayuran, tahu, tempe, dan terkadang daging atau telur.
Lontong sayur memiliki rasa yang gurih dan kaya rempah, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk memulai hari. Berikut adalah resep lontong sayur yang enak dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan Lontong:
– 300 gram beras
– 2 liter air
– Daun pisang secukupnya untuk membungkus
– Lidi untuk menyemat
Bahan Kuah Sayur:
– 200 gram labu siam, potong korek api
– 200 gram kacang panjang, potong-potong
– 150 gram tahu putih, potong dadu dan goreng
– 150 gram tempe, potong dadu dan goreng
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 liter santan dari 1 butir kelapa
– 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 sdt terasi, bakar
– 1 sdm gula merah
– Garam secukupnya
Pelengkap:
– Telur rebus
– Kerupuk
– Sambal goreng
– Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Lontong:
1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
2. Siapkan daun pisang, bersihkan dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan untuk membungkus lontong.
3. Masukkan beras ke dalam daun pisang, bungkus dan sematkan dengan lidi di kedua ujungnya.
4. Rebus air dalam panci besar, masukkan lontong yang sudah dibungkus. Masak selama 2-3 jam hingga lontong matang. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Sayur:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Tuang santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
4. Masukkan labu siam dan kacang panjang. Masak hingga sayuran setengah matang.
5. Tambahkan tahu dan tempe goreng. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
Penyajian:
1. Potong lontong yang sudah matang menjadi bagian-bagian kecil, letakkan di piring saji.
2. Siram dengan kuah sayur beserta isinya.
3. Tambahkan telur rebus yang sudah dipotong, kerupuk, sambal goreng, dan taburi dengan bawang goreng.
4. Sajikan lontong sayur hangat bersama pelengkapnya.
Tips Tambahan:
– Untuk variasi, Anda bisa menambahkan daging ayam atau udang ke dalam kuah sayur.
– Pastikan untuk selalu mengaduk santan saat memasak agar tidak pecah.
– Gunakan daun pisang yang bagus dan tidak sobek untuk hasil lontong yang baik.
Lontong sayur adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat memuaskan.
Dengan kombinasi lontong yang kenyal dan kuah sayur yang gurih, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga Anda.
Selamat mencoba dan menikmati lontong sayur yang lezat!