Bogor- Siaran Post.id – Surabi, atau dikenal juga sebagai serabi, adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki berbagai variasi rasa dan cara penyajian.
Salah satu varian yang terkenal dan sangat digemari adalah Surabi Kuah Santan. Surabi yang lembut berpadu dengan kuah santan yang gurih dan manis, menciptakan kenikmatan yang sempurna.
Berikut ini adalah resep Surabi Kuah Santan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Surabi:
– 200 gram tepung beras
– 50 gram tepung terigu
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
– 1/2 sendok teh ragi instan
– 100 ml air hangat
Untuk Kuah Santan:
– 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
– 150 gram gula merah, serut halus
– 100 gram gula pasir
– 2 lembar daun pandan
– 1/2 sendok teh garam
– 200 ml air
Cara Membuat
Membuat Adonan Surabi:
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga merata.
2. Larutkan ragi instan dengan air hangat. Diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
3. Tuangkan larutan ragi ke dalam campuran tepung, lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
4. Diamkan adonan selama 1-2 jam agar mengembang.
Membuat Kuah Santan:
1. Dalam panci, campurkan santan kental, gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah, hingga gula larut dan kuah mendidih.
3. Angkat dan dinginkan kuah santan.
Membuat Surabi:
1. Panaskan cetakan surabi atau wajan anti lengket dengan api sedang.
2. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan, ratakan hingga membentuk lingkaran.
3. Tutup cetakan dan masak selama 5-7 menit hingga bagian bawah surabi berwarna kecokelatan dan bagian atasnya matang sempurna.
4. Angkat surabi dan ulangi proses hingga adonan habis.
Penyajian
1. Susun surabi yang sudah matang di atas piring saji.
2. Siram dengan kuah santan di atasnya atau sajikan kuah santan secara terpisah sebagai cocolan.
3. Surabi Kuah Santan siap dinikmati selagi hangat.
Tips dan Trik
– Gunakan santan segar dari kelapa parut untuk hasil yang lebih enak dan autentik.
– Pastikan adonan surabi tidak terlalu encer atau terlalu kental agar teksturnya lembut dan tidak mudah pecah saat dimasak.
– Jika ingin lebih kaya rasa, tambahkan sedikit vanili ke dalam adonan surabi.
Surabi Kuah Santan adalah perpaduan sempurna antara kelembutan surabi dan kelezatan kuah santan yang manis gurih. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kenikmatan Surabi Kuah Santan bersama keluarga dan teman-teman!