Bogor- , Siaran Post.id – Surabi, atau sering disebut serabi, adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki berbagai variasi rasa dan cara penyajian.
Di setiap daerah, surabi disajikan dengan sentuhan khas masing-masing.Surabi Solo, khas dari Kota Solo, adalah salah satu varian yang terkenal dengan rasa dan teksturnya yang lembut.
Berikut ini adalah resep Surabi Solo yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Surabi:
– 200 gram tepung beras
– 50 gram tepung terigu
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
– 1/2 sendok teh ragi instan
– 100 ml air hangat
Untuk Kuah Kinca (Kuah Gula Merah):
– 200 gram gula merah, serut halus
– 100 ml santan kental
– 200 ml air
– 2 lembar daun pandan
– 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat
Membuat Adonan Surabi:
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga merata.
2. Larutkan ragi instan dengan air hangat. Diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
3. Tuangkan larutan ragi ke dalam campuran tepung, lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
4. Diamkan adonan selama 1-2 jam agar mengembang.
Membuat Kuah Kinca:
1. Dalam panci, campurkan gula merah, santan kental, air, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut dan kuah mendidih.
2. Angkat dan dinginkan kuah kinca.
Membuat Surabi:
1. Panaskan cetakan surabi atau wajan anti lengket dengan api sedang.
2. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan, ratakan hingga membentuk lingkaran.
3. Tutup cetakan dan masak selama 5-7 menit hingga bagian bawah surabi berwarna kecokelatan dan bagian atasnya matang sempurna.
4. Angkat surabi dan ulangi proses hingga adonan habis.
Penyajian
1. Susun surabi yang sudah matang di atas piring saji.
2. Siram dengan kuah kinca di atasnya atau sajikan kuah kinca secara terpisah sebagai cocolan.
3. Surabi Solo siap dinikmati selagi hangat.
Tips dan Trik
– Untuk hasil yang lebih enak, gunakan santan segar dari kelapa parut.
– Pastikan adonan surabi tidak terlalu encer atau terlalu kental agar teksturnya lembut.
– Jika Anda menyukai rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir ke dalam adonan surabi.
Surabi Solo adalah pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Kelembutan surabi yang berpadu dengan manisnya kuah kinca menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.
Selamat mencoba dan menikmati Surabi Solo buatan Anda sendiri!