Bogor -, Siaran Post.id – Chicken ceker, atau ceker ayam, adalah hidangan yang penuh rasa dan seringkali menjadi favorit banyak orang.
Ceker ayam dikenal dengan tekstur kenyal dan kemampuannya menyerap bumbu dengan baik. Hidangan ini bisa dimasak dalam berbagai cara, dari yang pedas hingga yang manis gurih.
Berikut adalah resep sederhana namun lezat untuk membuat chicken ceker yang pasti akan memanjakan selera Anda.
Bahan-bahan:
– 1 kg ceker ayam, bersihkan dan cuci
– 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan kecap manis
– 500 ml air
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar (jika ingin pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera)
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Persiapan Ceker:
– Cuci bersih ceker ayam, rendam dalam air perasan jeruk nipis selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Cuci kembali dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus:
– Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta yang halus.
Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses penghalusan.
3. Memasak Ceker:
– Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
– Masukkan ceker ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ceker mulai berubah warna dan bumbu meresap.
4. Menambahkan Bumbu dan Air:
– Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
– Tuangkan air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga ceker ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 45 menit hingga 1 jam. Jika perlu, tambahkan sedikit air selama proses memasak agar ceker tetap lembab.
5. Menyajikan:
– Setelah ceker matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat. Chicken ceker ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping.
Tips:
– Jika ingin menambahkan rasa pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai atau menambahkan cabai rawit.
– Untuk variasi, tambahkan sayuran seperti wortel atau kentang ke dalam masakan.
Chicken ceker adalah hidangan yang kaya rasa dan teksturnya yang unik membuatnya menjadi pilihan yang menarik untuk dinikmati bersama keluarga.
Dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam ceker, hidangan ini pasti akan memuaskan selera Anda.
Selamat mencoba dan menikmati chicken ceker buatan sendiri!