Bogor-, Siaran Post.id – Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu yang kaya.
Hidangan ini adalah pilihan sempurna bagi Anda yang menyukai tantangan rasa pedas. Berikut ini resep ayam rica-rica yang dijamin bikin bibir jontor dan lidah terbakar!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 500 ml air
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah (serut)
Cara Membuat:
1. Persiapan Bahan:
– Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
– Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga lembut.
2. Menumis Bumbu:
– Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
– Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
3. Memasak Ayam:
– Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
– Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Menambahkan Air:
– Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih.
– Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah menyusut, sekitar 20-30 menit. Aduk sesekali agar bumbu meresap merata.
5. Penyelesaian:
– Cek rasa, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
– Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna dan kuah sedikit mengental.
6. Sajikan:
– Angkat ayam rica-rica dan sajikan hangat. Nikmati dengan nasi putih atau lontong untuk melengkapi kenikmatan rasa pedasnya.
Tips:
– Untuk menambah aroma, Anda bisa menambahkan daun basil atau daun kemangi saat memasak.
– Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
Ayam rica-rica siap memanjakan lidah Anda dengan rasa pedas yang menggigit dan bumbu yang kaya.
Jangan lupa siapkan air putih yang banyak agar Anda bisa menikmati hidangan ini dengan penuh semangat Selamat mencoba!