Bogor-, Siaran Post.id – Ayam balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini berasal dari Sumatera Barat dan sangat populer di seluruh nusantara.
Dengan bumbu balado yang khas dan rasa pedas yang menggigit, ayam balado bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menambah selera makan Anda.
Berikut adalah resep ayam balado pedas dan enak yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ayam, potong sesuai selera
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sendok teh gula merah serut (opsional)
– Garam secukupnya
Bumbu Balado:
– 8 buah cabai merah keriting
– 4 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 sendok makan garam
Cara Membuat:
1. Persiapan Ayam:
– Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan. Rebus ayam dalam air mendidih selama sekitar 15 menit hingga ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Mengolah Bumbu Balado:
– Haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta bumbu yang halus.
– Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama terasi bakar hingga harum dan matang, serta minyak terlihat terpisah dari bumbu.
3. Memasak Ayam:
– Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu balado. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
– Tambahkan daun jeruk, serai, dan air asam jawa. Aduk rata.
– Masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan gula merah dan garam sesuai selera.
4. Penyelesaian:
– Setelah bumbu mengental dan ayam sudah matang, angkat ayam balado dari wajan.
– Sajikan ayam balado dalam piring saji.
Tips:
– Jika Anda ingin ayam balado yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
– Untuk rasa yang lebih mendalam, Anda bisa menggoreng ayam terlebih dahulu hingga kecoklatan sebelum dicampur dengan bumbu balado.
– Agar bumbu lebih meresap, biarkan ayam balado sedikit dingin sebelum disajikan.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati ayam balado yang pedas dan enak langsung di rumah.
Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit baru di meja makan anda!